拌包子馅忌用生豆油

有些榨油厂采用抽清法提取油，在豆油中残留有少量的苯等有害物质，所以，包饺子习惯用生豆油拌馅，这是不科学的，在拌饺子馅前，一定要把豆油烧开，使油的温度达到200℃以上，将有害物质挥发掉，待其凉后，用此熟油拌馅就安全无害了。