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笋子红烧牛肉面怎么做?

来源:口碑美食网 分类:美食推荐 时间:2017-01-14 14:58:21

川味笋子红烧牛肉
材料:牛腩一斤、四川烟熏笋一斤(买已泡好的比较省事)、鸡蛋面条(做法见)
调料:A:郫县豆瓣八角、草果、桂皮、陈皮、花椒、干辣椒
B:老抽、料酒
C:盐、糖



笋子红烧牛肉面做法
1、泡好的烟熏笋拿回家最好多洗几次,再泡一晚上,牛腩洗净。
2、锅热后倒少量油,待油温烧到七成热时,放牛腩,炒干水。
3、牛腩的血水彻底炒干后,调中小火,加入豆瓣炒出红油。



4、再放入A炒出香味来。
5、倒入调料B炒匀。
6、再加入开水,盖上盖,焖一个半小时。



7、加入烟熏笋子,再焖一个小时,最后调入C拌匀再烧十分钟即可。

TIPS
1、把鸡蛋面条煮好后,直接淋上红烧牛肉与汤汁,就可以开动了。我自己还淋了些红油,看个人喜好。
2、牛腩在煸炒时,一定要把血水炒干了再放豆瓣,不然煮出来会有腥味的
3、没有烟熏笋也可以用其他干笋泡发代替。



常吃牛肉的十大惊奇好处
1 牛肉富含肌氨酸牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。
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