皮冻黄金条怎么做？

1、材料：猪肉皮800克，清水2400克（肉皮和水的比例1:4），胡萝卜1根，花椒、小茴香、葱、姜等（不要用下色深的调味料以免影响肉冻色泽）。
2、南瓜一小块去皮。
3、肉皮冻调味料：生抽、食醋、香油、盐、自制虾皮味精、大蒜、黄瓜。
4、肉皮冲洗干净。
5、沥水称重一下，按1：4的比例掌握加水量。
6、下入凉水锅中开锅3分钟，捞出冲水。



7、用刀刮去肉皮背面的肥肉。
8、切成条。
9、电饭煲内胆去皮称重肉皮4倍的水。
10、花椒、小茴香、葱姜片用纱布包成料包，不要散放在锅中。
11、下入肉皮条和调味包。
12、放入电煮锅选择“煲汤”功能按启动键，等候1.5小时。



13、时间到做好的汤煲。
14、做好的肉皮烫和皮一起倒入全自动豆浆机里。
15、胡萝卜、南瓜切成小块。
16、切好的胡萝卜和南瓜丁一起放入豆浆机里，不要超过最高水位线。
17、插上电源选择米浆功能按启动键。
18、提示声响拔下电源，肉冻浆加入1茶匙食盐见搅拌均匀。



19、肉冻浆倒入容器。
20、凉透后密封放入冰箱冷藏，随吃随取。
21、食用取出一块。
22、1：4的比例做出的冻软硬正合适。
23、切成长方体条，真是黄金条呢。
24、码入盘中，用胡萝卜片围边装饰。
25、食用时做一碟调料，蒜泥，加入生抽、香菜沫、醋、香油、自制虾皮味精调拌均匀，喜欢辣的加辣子。
26、码放成椽子堆放的样子，美观、别致，料汁易沾满每条肉冻。
27、金条冻和调料碟一起上桌。
28、冻上浇上调料，即可。