八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
小吃
热菜
小炒
凉菜
早餐
汤羹
煲粥
饮品
午餐
晚餐
下午茶
火锅
荤菜
卤菜
素菜
奶昔
果酱
酱菜
盖浇饭
炒饭
三明治
布丁
粽子
其他
健康饮食
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
烹饪技巧
厨房常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
馄饨
饺子
花卷
意面
春卷
披萨
糕点
蛋挞
饼类
月饼
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
专题频道

蛋黄酥(黄油版)的做法

来源:口碑美食网 分类:烘焙 时间:2017-01-14 16:07:26

蛋黄酥(黄油版)的做法

蛋黄酥(黄油版)是一道营养美味的下饭菜,做法也很简单,蛋黄酥(黄油版)这道菜好吃的关键就是配料和做法步骤,做菜网小编就为大家详细的介绍一下蛋黄酥(黄油版)简单的做法。

蛋黄酥(黄油版)食材介绍

主料:

酥皮:中筋面粉(155克) 黄油(45克) 白砂糖(30克) 水(80克) 油酥:低筋面粉(90克) 黄油(45克) 馅料:豆沙馅(375克) 咸蛋黄(15颗)

辅料:

蛋黄(一个)芝麻(适量)

蛋黄酥(黄油版)的做法步骤:

1.咸蛋黄表面刷一层白酒,放入预热烤箱180度烤5分钟,冷却备用

蛋黄酥(黄油版)的做法

2.酥皮材料里的黄油隔水液化或者微波炉加热液化,和其它酥皮材料混合,揉成光滑有弹性的面团

蛋黄酥(黄油版)的做法

3.油酥的黄油融化后与面粉混合揉成光滑面团

蛋黄酥(黄油版)的做法

4.酥皮和油酥材料分割成十五份,酥皮包住油酥,收口朝下放置

蛋黄酥(黄油版)的做法

5.擀成长舌状后卷起,用保鲜膜盖上,以此都擀卷完

蛋黄酥(黄油版)的做法

6.再次擀成长舌状,卷起,松弛十分钟

蛋黄酥(黄油版)的做法

7.豆沙馅儿取25克包住咸蛋黄,搓圆

蛋黄酥(黄油版)的做法

8.松弛好的酥皮两边向中间折,压平后擀开,将豆沙馅包起来,收口捏紧朝下

蛋黄酥(黄油版)的做法

9.烤箱预热180度。将蛋黄酥表面刷上蛋黄液,撒芝麻

蛋黄酥(黄油版)的做法

10.180度烤箱中层28分钟左右,自己根据自己的烤箱调整时间

蛋黄酥(黄油版)的做法

1小贴士:

豆沙馅儿配比和做法:150克红豆加450克水压力锅压好后用料理机打至顺滑,倒入不粘锅,分次加入80克油和120克糖炒干

返回口碑美食网首页