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辫子面包的做法

来源:口碑美食网 分类:面包 时间:2017-01-14 16:03:43

辫子面包的做法

辫子面包是一道营养美味的下饭菜,做法也很简单,辫子面包这道菜好吃的关键就是配料和做法步骤,做菜网小编就为大家详细的介绍一下辫子面包简单的做法。

辫子面包食材介绍

主料:

高筋面粉(360克) 鸡蛋(1个) 奶粉(15克) 白糖(50克) 盐(3克) 酵母(4克) 牛奶(170克) 黄油(30克)

辅料:

蔓越莓(适量) 全蛋液(适量)

辫子面包的做法步骤:

1.除黄油外所有主料放入容器,糖和酵母对角放

辫子面包的做法

2.缓慢倒入牛奶搅拌成絮状(面粉吸水量不同请酌情增减)

辫子面包的做法

3.揉成光滑面团

辫子面包的做法

4.加入黄油

辫子面包的做法

5.继续揉至出筋膜状态

辫子面包的做法

6.揉圆后可放入烤箱,下面放盆热水发酵2.5倍大(期间换几次水)

辫子面包的做法

7.发好后用手指捅面团不回缩就可以了

辫子面包的做法

8.取出充分排气,分成等量的15份小面团,盖保鲜膜醒一会儿

辫子面包的做法

9.醒好后拿面团搓成长条,三个一组


辫子面包的做法

10.按照这个摆放好

辫子面包的做法

11.开始从中间向两头编麻花辫,两头捏紧(如果做不好可以直接固定好一头直接编)

辫子面包的做法

12.按下这个手法做好全部,继续放入烤箱二次发酵

辫子面包的做法

13.发好后胖了一大圈

辫子面包的做法

14.表面刷蛋液(此时烤箱170度预热)

辫子面包的做法

15.放入蔓越莓点缀,也可以不放

辫子面包的做法

16.放入预热好的烤箱中层上下火烤20分钟(具体温度,时间根据自家烤箱脾气而定,这个温度只适用于我的烤箱)

辫子面包的做法

17.时间到出炉

辫子面包的做法

18.来张近照

辫子面包的做法

1小贴士:

面粉的吸水量不同,一定要一边倒水一边搅拌成絮状即可,烤制时间与温度依据自家烤箱而定!天气凉发酵不要着急,一定要发到位,以免烤好后口感不好!

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