棋子的家常做法

　　昨天在群里发这个棋子的成品图，好多亲都不知道这棋子是啥。农历二月初二，俗称："龙抬头"的日子，在我国很多地方都有吃炒吓豆、棋子豆的风俗，也叫做”吃龙鳞“。在我们当地，不止是二月二吃这棋子，婚礼当中的伴手礼，首选也是棋子。记得小时候，邻里邻外的家有喜事，奶奶和母亲都会被叫去帮忙，做棋子。那时都是纯手工制作，大锅里炒制。回来时，还能给我们兄妹带回来一小把。吃到嘴里那个香呀，又脆，久久不能忘怀。现在这传统的工艺已经转变为机械加工了，更为省时省力，但味道却远远留在记忆中了。偶然的机会看到双双的这个棋子方子，第一时间灿烂就收藏了，以前老做给阳阳吃。现在有了二宝，空了就做些当小零食，比起市售的那些，好吃多了，最重要的是健康。

　　做法

　　配料：鸡蛋3个 白糖50克 牛奶35克 油27克 面粉275克

　　烘烤：170度 十五分钟

　　1、鸡蛋、白糖、油、牛奶倒盆中，用手动打蛋器打至糖融化。

　　2、加入面粉。

　　3、揉成光滑的面团，饧十分钟。

　　4、将面团分成二块，取一块擀成圆饼，厚度约一厘米。

　　5、将圆饼放平底锅中，小火，将饼烙至两面凝固。

　　6、用刀切成菱形棋子。

　　7、将棋子全部切好。

　　8、放到空气炸锅炸篮中。

　　9、接通电源，选择170度，烤十五分钟。