燃面家常做法
来源：口碑美食网 分类：面条 时间：2017-01-14 16:03:05
宜宾燃面，以辣椒油、花生碎、肉末芽菜调味。因为重油无水可以点燃，由此得名，听起来就很燃有没有?
1、买来腌制的芽菜洗净控水，切碎，油锅中翻炒五分钟。喜欢荤的可加五花肉糜一起炒。
2、花生米用干锅炒到焦香微黑，去外层黑衣，放入碗中捣碎。
3、将水叶子面(买不到用普通碱面替代)入水煮，切勿煮太软烂，煮完充分甩干，加香油拌匀防黏连。
4、面上淋红油、花椒油、酱油、撒花生碎、芽菜、葱花。燃面完成!
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