肉夹馍的做法

肉夹馍是很美味的简单家常菜，但是如何把这道菜好吃，做法和步骤是很关键的。下面做菜网小编就为大家说说肉夹馍的做法步骤，看看肉夹馍怎么做既美味又好吃。

肉夹馍食材介绍

酵母(2克) 水（面）(120克) 前腿肉(300克) 香叶(1克) 生抽、老抽(25克+5克) 盐(5克) 水（煮肉）(1500克)

肉夹馍的做法步骤:

1.把需要的面放入一个盆里。

2.用温水把酵母化开，兑成了酵母水。

3.酵母水同温水与面搅拌成雪花状，揉成光滑的面团放在温暖处发酵。

4.肉洗干净泡水里30分钟，可以泡出好多血水，捞出切手指宽的条。

5.葱姜蒜爆锅，放入肉块、香料翻炒片刻，用生抽、老抽酱煮15分钟。

6.倒入开水小火卤煮90分钟。留些汤汁。

7.面团发酵好了，发酵3倍大。

8.排气松弛静置15分钟后分成均等的5个小面团。

9.用手压一下，转圈捏成直径10cm厚度1cm的生饼胚子。

10.醒10分钟，放平底锅一面煎好翻到另一面再煎熟即可。

11.尖椒和香菜洗干净控干水分。

12.香菜与尖椒切碎再与肉一起剁碎。

13.把饼从中间切开不要切断留一点，放入肉碎再倒一汤勺的酱汁浇到肉菜里。

14.成品图。