老婆饼的家常做法
来源:口碑美食网 分类:饼类 时间:2017-01-14 15:59:15
![皮酥陷糯的老婆饼](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/sgtgujwm0ad.jpg)
酥饼的品种繁多,有豆沙,枣泥,椒盐,芝麻等等,今天来做皮酥陷糯的老婆饼,尤其是刚出炉,吃到嘴里那种软软糯糯的感觉特别好,很适合牙口不好的老人,当然小孩子也很喜欢咯,亲有没有流口水啊……哈哈
食材主料:中筋面粉200g、猪油60g、糖粉30g、清水80g、
酥油原料份量:低筋面粉140g、猪油70g、
馅料份量:水170g、黄油50g、椰蓉10g、糯米粉90g、白芝麻适量、盐2g、
步骤
![皮酥陷糯的老婆饼的做法步骤1](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/qsnffzg425n.jpg)
1.准备馅料
![皮酥陷糯的老婆饼的做法步骤2](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/o3rxqng25h1.jpg)
2.锅里倒入水大火烧开,放入黄油,盐,糖融化
![皮酥陷糯的老婆饼的做法步骤3](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/5qx43jh5wxf.jpg)
3.转小火放入椰蓉,糯米粉,芝麻快速搅拌均匀,无干粉关火(抱歉过程忘拍了)炒好的陷冷却备用
![皮酥陷糯的老婆饼的做法步骤4](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/nobjstgjutf.jpg)
4.油皮用的材料:
![皮酥陷糯的老婆饼的做法步骤5](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/byjuhgsdoxu.jpg)
5.将油皮的材料混合揉成光滑的面团,装入保鲜袋静置
![皮酥陷糯的老婆饼的做法步骤6](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/aifjyfnaglz.jpg)
6.油酥用的材料
![皮酥陷糯的老婆饼的做法步骤7](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/hegmppfz4m1.jpg)
7.将油酥的材料混合揉成面团
![皮酥陷糯的老婆饼的做法步骤8](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/vdcpce3sap0.jpg)
8.分别将油皮18克,油酥10克,馅料18克分成小剂子
![皮酥陷糯的老婆饼的做法步骤9](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/r4zdzphqog3.jpg)
9.取一个油皮压扁包上油酥
![皮酥陷糯的老婆饼的做法步骤10](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/kvmuyp00n5k.jpg)
10.防止烘烤中爆陷,收口要捏紧,收尾朝下
![皮酥陷糯的老婆饼的做法步骤11](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/qwn2ulr3z1r.jpg)
11.全部做好,盖上保鲜膜
![皮酥陷糯的老婆饼的做法步骤12](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/vlv5dthajrz.jpg)
12.取一个面团擀成舌状,由上往下卷
![皮酥陷糯的老婆饼的做法步骤13](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/owzwpkm1th3.jpg)
13.卷好的面卷覆盖保鲜膜,防止干裂
![皮酥陷糯的老婆饼的做法步骤14](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/oil05vhh000.jpg)
14.再将面卷擀成舌状,由上往下卷,重复前面12的动作,松弛15分钟,别忘盖保鲜膜哦
![皮酥陷糯的老婆饼的做法步骤15](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/dgo0liwahwq.jpg)
15.松弛好的面卷擀成园型包陷
![皮酥陷糯的老婆饼的做法步骤16](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/ixyibruuzkk.jpg)
16.包好陷,收口捏紧朝下,摆放烤盘
![皮酥陷糯的老婆饼的做法步骤17](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/brlokqfz5kq.jpg)
17.轻轻刷上蛋液
![皮酥陷糯的老婆饼的做法步骤18](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/53rivyzm1y3.jpg)
18.用刀在中间割上两个口,一是为了美观,二是为了烘烤中跑气,表面撒芝麻装饰,烤箱预热190度烤20分钟,表皮上色
![皮酥陷糯的老婆饼的做法步骤19](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/wb1xywfoszc.jpg)
19.出炉啦,金灿灿的很不错呀
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