玫瑰莲子糕的家常做法
来源:口碑美食网 分类:糕点 时间:2017-01-14 15:58:27
![玫瑰莲子糕](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/gf50upcc0ql.jpg)
用陶瓷煲煮了莲子,用陶瓷煲煮出来的莲子特别的软烂,炒出来的莲蓉就特别绵软细滑。炒的时候我是用的面包机炒的,这样炒莲蓉会很省劲儿,用炒锅炒,常常是炒的手腕都是疼的。自从有了带翻炒功能的面包机,我做莲蓉豆沙之类的馅,都用面包机,很方便。炒好的莲蓉馅里包裹上自己做的玫瑰酱,绵滑的莲蓉里透着玫瑰的香味,无论是做下午茶,还是做早点、零食,味道都是棒棒的!
食材主料
莲籽150g、黄油40g、蜂蜜15g、玫瑰酱70g
步骤
![玫瑰莲子糕的做法步骤1](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/303yr2jzlpj.jpg)
1.莲子取需要的量。可以根据自己需要取。我这个量做了7个。我选了磨皮的湘莲,这种莲子煮了以后很软烂,炒出来的馅会很绵滑。
![玫瑰莲子糕的做法步骤2](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/bb5vzf5i0gg.jpg)
2.用凉水浸泡20分钟左右
![玫瑰莲子糕的做法步骤3](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/kuiuvqosjr0.jpg)
3.陶瓷煲中放适量的水,放入莲子,大火煮开后转小火慢煲40分钟。这样煲出来的莲子很软烂。一定不要用大火,即浪费能源,也反倒不易煮软烂。
![玫瑰莲子糕的做法步骤4](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/0t5zswelbqq.jpg)
4.煮好的莲子捞出来放入破壁机中,加适量煮莲子是水搅打成泥状。我用的破壁机,这样打的糊很细腻。没有的话可以用其他料理机搅打。
![玫瑰莲子糕的做法步骤5](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/4utxieb31lg.jpg)
5.搅打好的莲子糊倒入面包桶里,放入黄油,开启自动翻炒功能,炒40分钟--1小时。具体时间需要看莲子糊的含水量。我打的比较干,炒了40分钟就好了
![玫瑰莲子糕的做法步骤6](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/vzcvxi1cr13.jpg)
6.40分钟后,莲蓉被炒的很干了,在面包桶里就看到已经成团了。这样就可以了。
![玫瑰莲子糕的做法步骤7](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/mjqxkcif5bh.jpg)
7.把莲蓉弄散晾凉后,放入蜂蜜。莲蓉一定要炒的干一些,否则放入蜂蜜后会太软,不易成型。
![玫瑰莲子糕的做法步骤8](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/0cqlwayixzq.jpg)
8.把蜂蜜拌均匀即可。我是用来搅拌功能搅拌了一分钟。
![玫瑰莲子糕的做法步骤9](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/mgzpnjdloya.jpg)
9.做好的莲蓉分成7份
![玫瑰莲子糕的做法步骤10](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/5b4h2amvozy.jpg)
10.自制的玫瑰酱取需要的量
![玫瑰莲子糕的做法步骤11](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/prq5lpktxjl.jpg)
11.取一个剂子压扁,包入10g玫瑰酱
![玫瑰莲子糕的做法步骤12](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/y5o5vwgjmsg.jpg)
12.包严实后用手团到表面光滑,这样成品会更好看
![玫瑰莲子糕的做法步骤13](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/qyre0gn0vvg.jpg)
13.放入模具中成型
![玫瑰莲子糕的做法步骤14](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/geimp5ko0al.jpg)
14.弄开来看看,细滑的莲蓉包裹着香气浓郁的玫瑰酱,想不好吃都难啊
小贴士
1.莲蓉一定要炒的干一些,否则放入蜂蜜后会太软,不易成型。
2.面包机没有自动翻炒功能的,可以用炒锅炒莲蓉,就是费点劲。
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