葱香牛奶鸡蛋饼的家常做法
来源:口碑美食网 分类:饼类 时间:2017-01-14 15:58:25
![葱香牛奶鸡蛋饼](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/m4xsb0q1qlz.jpg)
葱香牛奶鸡蛋饼在我家早餐经常会出现,有时犯懒,不想熬粥,不想烤面包,就会摊盘鸡蛋饼。一盒牛奶、一杯面粉、几个鸡蛋拌在一起,下锅摊烙,几分钟就能搞定,简单快速营养方便。而在摊好的蛋饼上抹点番茄酱,再撒些肉松,可是儿子最爱的吃法了。
食材主料
牛奶250ml、面粉125g、鸡蛋3个、熟芝麻适量、葱花适量、盐1/2茶匙、糖1/2茶匙、生抽少许、胡椒粉少许、番茄酱适量、肉松适量
步骤
![葱香牛奶鸡蛋饼的做法步骤1](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/akvhh3p3awg.jpg)
1.准备好食材。
![葱香牛奶鸡蛋饼的做法步骤2](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/lehvpueyvrt.jpg)
2.鸡蛋打散;
![葱香牛奶鸡蛋饼的做法步骤3](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/zs5cekpkhvn.jpg)
3.将面粉倒入牛奶中拌成稀糊状;
![葱香牛奶鸡蛋饼的做法步骤4](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/qoj1ujtddpl.jpg)
4.再倒入打散的蛋液搅拌均匀;
![葱香牛奶鸡蛋饼的做法步骤5](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/4q4n2pr1of1.jpg)
5.然后过一遍筛,筛掉一些粉粒蛋絮,这样面糊会比较细腻;
![葱香牛奶鸡蛋饼的做法步骤6](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/c2hi4wmma5w.jpg)
6.在蛋糊里加入葱花、芝麻、盐、糖、胡椒粉和少许生抽拌匀;
![葱香牛奶鸡蛋饼的做法步骤7](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/lawz404awld.jpg)
7.平底锅抹上一层薄油,烧热后转小火,舀上一勺蛋糊倒入;
![葱香牛奶鸡蛋饼的做法步骤8](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/od4upp54enn.jpg)
8.快速转开摊成圆饼状;
![葱香牛奶鸡蛋饼的做法步骤9](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/yowsdglfddx.jpg)
9.小火慢慢煎至两面熟,取出,再往锅里滴上几滴油抹开,倒入第二勺蛋糊,依次做完,我一共煎了六片;
![葱香牛奶鸡蛋饼的做法步骤10](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/i0aazgqldey.jpg)
10.在蛋饼上抹上一层番茄酱,撒上少许肉松,然后对折再对折即可。
![葱香牛奶鸡蛋饼的做法步骤11](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/uornzw2lwhz.jpg)
11.成品
小贴士
1.面糊的比例要根据情况调整,毕竞不同品牌面粉吸水性是不一样的,不同品牌的牛奶含水份也不一样,鸡蛋也有大有小,面糊太稠了不便于流动,太稀了流动过快,不易成型,也影响口感。
2.锅中油不要太多,薄薄一层即可,油多了面糊在还没转动锅底就已成型,无法摊开,火也不要太大,小火慢煎。如果有不粘平底锅煎会省事些。
3摊烙饼过程中,面糊会有些沉淀,每次舀面糊前先要均匀搅拌几下。
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