八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
小吃
热菜
小炒
凉菜
早餐
汤羹
煲粥
饮品
午餐
晚餐
下午茶
火锅
荤菜
卤菜
素菜
奶昔
果酱
酱菜
盖浇饭
炒饭
三明治
布丁
粽子
其他
健康饮食
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
烹饪技巧
厨房常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
馄饨
饺子
花卷
意面
春卷
披萨
糕点
蛋挞
饼类
月饼
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
专题频道

果蔬戚风蛋糕的家常做法

来源:口碑美食网 分类:蛋糕 时间:2017-01-14 15:57:13

果蔬戚风蛋糕

  果蔬中的蛋白质和脂肪含量较少,对人们的健康有着不同凡响的意义,尤其对爱美食又爱美的女性,以及不爱吃蔬菜的小宝宝来说,将烘干的果蔬颗粒加入戚风中,对调节口味和增加营养起到了很大的作用。

  食材主料:蛋糕粉80g、鸡蛋3个、白砂糖80g、植物油35g、柠檬汁10ml、牛奶35g、胡萝卜碎适量、海苔碎适量

  步骤

果蔬戚风蛋糕的做法步骤1

  1.准备食材:蛋糕粉、鸡蛋、白砂糖、植物油、柠檬、牛奶

果蔬戚风蛋糕的做法步骤2

  2.鸡蛋清、黄分离,分别打在无油无水的容器内

果蔬戚风蛋糕的做法步骤3

  3.首先用手动打蛋器把蛋黄搅开,并把植物油分三次倒入其中,每次都要搅拌均匀

果蔬戚风蛋糕的做法步骤4

  4.倒入牛奶,搅拌均匀

果蔬戚风蛋糕的做法步骤5

  5.把蛋糕粉筛入蛋黄糊中

果蔬戚风蛋糕的做法步骤6

  6.用硅胶刀由下自上翻拌

果蔬戚风蛋糕的做法步骤7

  7.用打蛋器低速打蛋白,蛋白打出大大的鱼眼泡时,滴入几滴柠檬汁

果蔬戚风蛋糕的做法步骤8

  8.白砂糖分三次倒入,改中高速继续打发蛋白 (小贴士:这个时候就可以预热烤箱了 )

果蔬戚风蛋糕的做法步骤9

  9.蛋白打发到硬性发泡状态时,提起打蛋器,两边都是笔直的尖角即可

果蔬戚风蛋糕的做法步骤10

  10.取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中,用刮刀由下至上翻拌,将蛋白蛋黄糊搅拌均匀即可

果蔬戚风蛋糕的做法步骤11

  11.翻拌好的蛋黄糊与剩余的蛋白混合,还是上下翻拌的动作,动作要轻快,这时拌好的蛋糊应该是细腻光滑的,然后加入胡萝卜碎、海苔碎并搅拌均匀

果蔬戚风蛋糕的做法步骤12

  12.将面糊倒入学厨模具

果蔬戚风蛋糕的做法步骤13

  13.把烤网放在烤箱下层,模具放在烤网上,上下火160°,烤制30分钟

果蔬戚风蛋糕的做法步骤14

  14.烤制好倒扣,待凉透脱模,蛋糕坯柔软且有弹性

  小贴士

  1、鸡蛋清、黄分离,要分别打在无油无水的容器内

  2、用刮刀切拌法拌匀吧,否则面粉出筋了会导致蛋糕回缩的


返回口碑美食网首页