八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
小吃
热菜
小炒
凉菜
早餐
汤羹
煲粥
饮品
午餐
晚餐
下午茶
火锅
荤菜
卤菜
素菜
奶昔
果酱
酱菜
盖浇饭
炒饭
三明治
布丁
粽子
其他
健康饮食
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
烹饪技巧
厨房常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
馄饨
饺子
花卷
意面
春卷
披萨
糕点
蛋挞
饼类
月饼
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
专题频道

料足味香的香辣牛肉面的家常做法

来源:口碑美食网 分类:面条 时间:2017-01-14 15:56:21

  简单方便的饮食最招人喜欢。今天这锅牛肉面就是这样色香味俱佳的家常美食。

  牛腩用高压锅焖的,肉烂汤鲜;面条机压的面,省去了和面擀面切成的劳累;一个圆生菜脆嫩嫩的,放在面条汤里一冒,去了苦味还能脆脆的。

  这足足的一大碗牛肉面,吸足了肉汤,再舀一勺辣椒油,这叫一个香哪!

  材料:牛腩1000克,桂皮一块,鲜一块,大蒜一把,大葱白一根,香叶两片,酱油适量,盐适量,料酒少许,面粉600克,面粉用清水210克

  制作过程:

  1. 牛腩泡清水半小时;

  2. 切成3公分厚的大块,块大吃着才过瘾;

  3. 调料准备好,也可以根据自己的喜好调整,如果能吃辣的,来几个小辣椒更好吃;

  4. 牛肉入凉水锅中,大火煮开,用筷子夹住肉块在锅里涮一涮,去除沫;

  5. 全部的牛肉块都夹出来了,入高压锅胆中,看,清清爽爽的;

  6. 将调料全部入锅中,用筷子翻拌均匀,使每一块肉都能沾上酱油料酒;

  7. 倒入热水,因为要做汤面,所以水可以多放点,然后通电,选择焖饭或者炖肉的档位;

  8. 时间到,夹一块尝尝,味道不错;

  9. 炖牛肉的时候可以来压面条:面粉入面条机桶内,按比例加入面粉和清水,想筋道就加两克盐,自动揉面、出面,只需要用手扯断就成;

  10. 600克的面粉变身面条啦,一次可吃不完,放进保鲜袋中,入冰箱保存3天没问题,照样新鲜;

  11. 煮一锅水大水煮开,煮水的时候把圆生菜洗净;

  12. 用手掰成大块;

  13. 适量的面条入煮锅中,煮熟;

  14. 把生菜块入锅中,冒一下就可以了。

  面条和生菜直接舀入碗中,浇上牛肉和汤,喜欢辣的就来一勺辣椒油,开吃喽!

  小贴士:

  1. 牛肉焯水,可以去除掉里面的污物,令汤汁更清澈;

  2. 调料随喜欢来调整;

  3. 炖肉的水可以调整,或多或少请随意;

  4. 面条食用量请随意。


返回口碑美食网首页