肉松蛋糕的做法

肉松蛋糕是很多人都会做的菜肴，不同的做法味道也各有不同，做菜网为大家分享肉松蛋糕做法，简单、好吃、下饭。按这种方法做出的肉松蛋糕香甜鲜辣五味俱全，还有很多相似的菜都可以按照这种下方法做。

肉松蛋糕食材介绍

低筋面粉(50g) 玉米油(35g) 水(30g) 细砂糖（蛋黄）(10g) 细砂糖（蛋白）(30g) 沙拉酱(适量)

肉松蛋糕的做法步骤:

1.分离出来的蛋黄加入细砂糖搅拌至糖融化

2.加入玉米油搅拌均匀

3.加入水搅拌均匀

4.筛入低粉翻拌均匀，成细腻的蛋黄糊

5.分离出来的蛋白加入几滴白醋，用电动打蛋器打出粗泡后，加入1/3的细砂糖，打出小密泡时加入1/3细砂糖，打出纹路后加入1/3的细砂糖，打至提前打蛋器出现小三角

6.取出1/3的蛋白加入到蛋黄糊里，用刮刀翻拌均匀

7.然后倒回蛋白盆里，用刮刀翻拌均匀

8.将蛋糕糊装入裱花袋中，裱花袋剪一口

9.在烤盘上挤出6cm的圆形，裱花袋转着圈的挤会很圆的（不防粘的烤盘垫上油纸再挤）放入预热好的烤箱中层，160度烤20分钟左右

10.出炉后晾至温热，盖上保鲜膜，不要让其变干

11.再蛋糕底部抹上沙拉酱

12.放入肉松

13.合上蛋糕

14.成品图