八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
小吃
热菜
小炒
凉菜
早餐
汤羹
煲粥
饮品
午餐
晚餐
下午茶
火锅
荤菜
卤菜
素菜
奶昔
果酱
酱菜
盖浇饭
炒饭
三明治
布丁
粽子
其他
健康饮食
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
烹饪技巧
厨房常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
馄饨
饺子
花卷
意面
春卷
披萨
糕点
蛋挞
饼类
月饼
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
专题频道

红丝绒蛋糕卷的做法

来源:口碑美食网 分类:蛋糕 时间:2017-01-14 15:55:34

红丝绒卷是很美味的简单家常菜,但是如何把这道菜好吃,做法和步骤是很关键的。下面做菜网小编就为大家说说红丝绒蛋糕卷的做法步骤,看看红丝绒蛋糕卷怎么做既美味又好吃。

红丝绒蛋糕卷食材介绍

蛋黄(3个) 蛋清(4个) 白糖(蛋黄蛋清)(20+30克) 玉米油(40克) 低粉(80克) 红曲粉(4克) 朗姆酒(3滴) 奶油(50克) 白糖(淡奶油)(5克)

红丝绒蛋糕卷的做法步骤:

1.准备食材。

红丝绒蛋糕卷的做法

2.蛋白蛋黄分别打入不同碗中。

红丝绒蛋糕卷的做法

3.蛋黄加白糖搅拌均匀。

红丝绒蛋糕卷的做法

4.加入牛奶、玉米油、朗姆酒搅拌均匀。

红丝绒蛋糕卷的做法

5.筛入低粉拌匀。

红丝绒蛋糕卷的做法

6.蛋白加白糖打发。

红丝绒蛋糕卷的做法

7.打发至湿性发泡状态(拉起有大弯钩)。

红丝绒蛋糕卷的做法

8.取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中拌匀(不能画圈,用切拌法)。

红丝绒蛋糕卷的做法

9.拌好的面糊重新倒入蛋白中拌匀。

红丝绒蛋糕卷的做法

10.取少量面糊装入裱花袋,挤在铺了油纸的烤盘上,尽量大小一致,烤箱170度预热五分钟,将烤盘放入烤一分钟取出。

红丝绒蛋糕卷的做法

11.其余面糊筛入红曲粉,拌匀。

红丝绒蛋糕卷的做法

12.倒入烤好小斑点的烤盘里,震出气泡,入烤箱170度烤15分钟。

红丝绒蛋糕卷的做法

13.烤好后取出,倒扣在烤网上,撕去油纸,再重新盖上,以免蛋糕变干。

红丝绒蛋糕卷的做法

14.此时白糖加入淡奶油中打发。

红丝绒蛋糕卷的做法

15.晾凉后将蛋糕翻过来,一侧作为收口的部分削薄。

红丝绒蛋糕卷的做法

16.抹上奶油,削薄的部分不抹。

红丝绒蛋糕卷的做法

17.擀面棍放油纸下,推动蛋糕片,卷成卷,冷藏一小时,切开食用。

红丝绒蛋糕卷的做法

18.成品图。

红丝绒蛋糕卷的做法

返回口碑美食网首页