八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
小吃
热菜
小炒
凉菜
早餐
汤羹
煲粥
饮品
午餐
晚餐
下午茶
火锅
荤菜
卤菜
素菜
奶昔
果酱
酱菜
盖浇饭
炒饭
三明治
布丁
粽子
其他
健康饮食
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
烹饪技巧
厨房常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
馄饨
饺子
花卷
意面
春卷
披萨
糕点
蛋挞
饼类
月饼
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
专题频道

汤种原味土司的做法

来源:口碑美食网 分类:面包 时间:2017-01-14 15:55:11

喜欢吃汤种原味土司的朋友,其实可以在家自己动手做汤种原味土司,因为汤种原味土司的做法很简单,而且跟外面那些餐馆做的汤种原味土司比起来,自己做的汤种原味土司又健康,吃起来更放心。

汤种原味土司食材介绍

汤种材料:() 高筋面粉(20克) 清水(100克) 主面团材料:() 高筋面粉(250克) 清水(45克) 盐(2克) 酵母(4克)

汤种原味土司的做法步骤:

1.先做汤种:把20克高筋面粉和100克清水搅拌均匀后上锅小火煮,

汤种原味土司的做法

2.边煮边搅拌成糊状即可关火

汤种原味土司的做法

3.把汤种放入碗中盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜,如果没时间的话等到汤种凉透了就可以用

汤种原味土司的做法

4.准备好所有的材料

汤种原味土司的做法

5.把所有的材料都放入和面桶,顺序为清水、鸡蛋、汤种、糖和盐对角放,然后放面粉,酵母放最上面

汤种原味土司的做法

6.先用一档慢速和面一分钟再转三档快速和面,直到机器自动停止。(共15分钟)

汤种原味土司的做法

7.在第二次和面时加入黄油,继续开三档高速揉面,直到自动停止,然后再开一次和面程序,直到机器停止(共30分钟)

汤种原味土司的做法

8.一共揉了45分钟,这是揉出的膜

汤种原味土司的做法

9.盖保鲜膜放在温暖处发酵至2-2.5倍大

汤种原味土司的做法

10.手指沾面粉戳一小洞,不反弹不回缩即发酵成功

汤种原味土司的做法

11.直接放回厨师机揉几分钟,相当于给面团排气

汤种原味土司的做法

12.取出面团分成均匀的三份,盖上保鲜膜醒发20分钟

汤种原味土司的做法

13.把一个面团擀成长舌状

汤种原味土司的做法

14.由下往上卷起

汤种原味土司的做法

15.依次做好其它的面团,放进模具中,盖上保鲜膜放温暖处发酵九分满

汤种原味土司的做法

16.发酵到九分满时,烤箱上火90度,下火165度预热

汤种原味土司的做法

17.放进预热好的烤箱,上火90度,下火165度,下层40分钟(烤至上色满意后加盖锡纸直至烤完)

汤种原味土司的做法

18.烤至表面金黄色即可,趁热脱模晾凉

汤种原味土司的做法

19.成品图

汤种原味土司的做法

20.切片图

汤种原味土司的做法

21.软软绵绵的

汤种原味土司的做法

返回口碑美食网首页