焖子的做法

焖子是一种有一点类似于看起来有一点像红薯凉粉的东西，虽然焖子的做法也和做凉粉的过程差不多，不过它的吃法确不相同，一般吃焖子都需要煎炸，翻炒这样的烹饪。

家常焖子的做法

食材准备

地瓜淀粉200克，凉开水1000克。

方法步骤

1、将地瓜淀粉和水调成稀糊，然后倒入电压力锅或者电饭锅中；

2、按煮饭煎，不断的搅拌，搅拌至变得凝胶，凝愁透明，关火；

3、倒入模子中冷凝，放入冰箱冷藏凝固即成焖子。

油煎焖子的做法

食材准备

焖子，蒜蓉，生抽，虾油，香油，醋，芝麻油，盐，鲜贝露少许，食用油适量。

方法步骤

1、小碗中放入芝麻酱加少许凉开水调开；

2、然后加入蒜蓉，鲜贝露，虾油，醋，香油和盐调匀成调味汁待用；

3、焖子切成小块，锅中倒入油烧热，放入焖子小火煎至变色；

4、然后大火煎2分钟，表面金黄后倒入调味汁，拌匀即可出锅。

酥肉烩焖子的做法

食材准备

五花肉切条，焖子适量，葱白，蘑菇，葱姜适量，淀粉，盐，料酒，五香粉，味精少许。

方法步骤

1、五花肉加入淀粉和五香粉，盐拌匀挂糊，然后放入油锅中炸成金黄待用；

2、蘑菇浸泡洗净，白菜切片，葱切段，姜切片待用；

3、焖子切成块状，放入砂锅中，加入高汤，葱姜和酥肉；

4、再加入盐，料酒和酱油，大火烧沸，然后转为小火炖煮半小时；

5、最后加入蘑菇，白糖，小火盖盖炖10分钟即可。

鸡蛋焖子的做法

食材准备

鸡蛋4个，肉馅50克，青尖椒2个，黄豆酱1大勺，五香粉少许，色拉油15克。

方法步骤

1、黄豆酱放入碗中加少许清水搅开，放入肉末加油和十三香搅匀；

2、鸡蛋打入碗中，搅散，然后倒入肉末搅匀，加入尖椒丝搅匀；

3、然后将蛋液放入蒸锅中，大火上气后小火蒸18分钟左右即可。