卤豆腐干

豆腐干有很多种，个人觉得其中的卤豆腐干比较好吃，我们除了直接买卤好的豆腐干以外还可以购买买豆腐干回来自己制作卤豆腐干，就像做卤牛肉一样，准备好卤料，想吃肉的朋友还可以连着肉一起卤哦。

卤豆腐干

食材准备

豆腐干适量，鸡蛋，卤料包，面筋，肥肉，鸡爪，素鸡适量，老抽，生抽，盐，冰糖，葱姜蒜，干红辣椒。

方法步骤

1、将肥肉焯水，放入所有材料入砂锅，加入适量水；

2、然后倒入生抽，老抽，和冰糖，大火煮开后转为小火；

3、焖煮20分钟，浸泡半小时左右即可。

小贴士

卤料包可以直接购买超市中现成的，当然自己搭配也可以。

茶香卤豆腐干

食材准备

白豆腐干1斤，黄豆30克，绿茶适量，红茶少许，小茴香，八角，桂皮，陈皮，香叶，干辣椒，酱油，盐，糖适量。

方法步骤

1、黄豆提前浸泡1碗，豆腐干切成方块用盐水腌15分钟；

2、锅中防水，加入卤料包，绿茶，红茶，酱油，盐和糖；

3、锅中水烧开后放入豆腐干和黄豆，大火再次烧开后转为中火烧煮15分钟；

4、然后关火焖煮3小时，3小时后再烧15分钟，关火焖3小时即可。

家常香卤豆腐干

食材准备

豆腐干4片，冰糖适量，花椒少许，香叶2片，干辣椒2个，八角少许，老抽，生抽，盐和五香粉适量。

方法步骤

1、锅中加入足量清水，放入老抽，生抽和少许盐和油；

2、烧开之后放入所有的香料，然后将洗净的豆腐干放入其中；

3、待卤汁渗透入豆腐干后转为小火慢慢炖煮10分钟；

4、豆腐干上色后关火，浸泡2小时左右味道更好。

凉拌卤豆腐干

食材准备

卤豆腐干适量，香葱，蒜末，姜丝少许，卤汁适量，辣椒酱，香油，盐少许。

方法步骤

1、将卤好的豆腐干切片，蒜切米，香葱切花，姜切丝待用；

2、取碗，放入蒜米，姜丝和葱花，加入少许盐，香油和辣椒油拌匀；

3、卤豆腐干装盘，然后倒入调味料，浇上适量的卤汁搅拌均匀即可。