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甜面酱的做法

来源:口碑美食网 分类:精选菜谱 时间:2017-01-14 14:29:24

甜面酱是一种家常调味料,常常作为蘸料,不过这酱吃多了会腻会焖,调料当然是适量就好。喜欢做酱爆菜的朋友可以考虑自己做一下甜面酱,大家看了甜面酱的做法以后就会发现其实并不困难。

甜面酱的做法

家常甜面酱的做法

甜面酱的做法

食材准备

白糖20克,面粉40克,油盐适量,味精少许,老抽,水适量。

方法步骤

1、面粉加入适量水调成糊状,然后加入白糖,老抽调匀;

2、锅中倒入适量油,油热后加入面糊搅拌;

3、不断的搅拌,如果有块就加冷水,直至面糊变浓稠的酱;

4、然后加入适量盐,味精调匀即可出锅。

小贴士

面糊要调得非常稀才行,不然一下锅就会结块。

十三香甜面酱的做法

甜面酱的做法

食材准备

面粉适量,水6勺,色拉油适量,十三香少许,白糖,老抽。

方法步骤

1、碗中放入面粉,水混合,然后加入十三香调味料待用;

2、锅中刷少许油,然后倒入面糊,小火加热,不停的搅拌;

3、然后加入一勺老抽调色,加入1勺白糖,半勺盐煮2分钟,关火;

4、然后加入适量的鸡精,味精和半勺色拉油拌匀即可。

简易甜面酱的做法

甜面酱的做法

食材准备

面粉200克,糖160克,食盐20克,老抽50克,水700ml,植物油60ml。

方法步骤

1、面粉4勺加入3倍的水,调浓稠后搅拌均匀;

2、然后加入4勺老抽,5勺糖拌匀待用;

3、锅中少许植物油,倒入面糊,中小火,不断的贴锅底搅拌;

4、如果结块加水,颜色不够就加生抽,最后加入适量盐糖调味,浓稠即可出锅。

甜面酱的用途提示

甜面酱的做法

首先甜面酱主要是作为调味料,可以用来作为蘸料食用,例如吃片皮烤鸭的时候,另外制作酱爆菜的时候也是需要的,比如酱爆肉丁,酱爆鱿鱼等。此外还可以搭配一些豆瓣做成甜豆瓣酱,也是不错的。

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