红豆派的做法

红豆派是精致又好吃的甜品，如果在家想动手做，又嫌派皮做起来麻烦怎么办呢？那赶紧来看看今天红豆派的做法，我们用飞饼皮替代派皮，超市里都可以买到哦。另外，为了满足动手达人的需要，也会介绍到派皮的做法哦！

简易红豆派的做法

食材准备

飞饼皮2张，蜜红豆40克，鸡蛋1个。

方法步骤

1.把飞饼皮用刀从中间一分为二，然后用叉子在饼皮上扎些小孔作为排气孔。

2.在左侧飞饼皮上放上蜜红豆。

3.将鸡蛋打散，均匀刷在饼皮四周。

4.将左右两半边飞饼皮对折后，用叉子将四周压紧，防止烘烤的时候裂开，红豆派生坯就做好了。

5.把生坯放入烤盘，在其表面刷一层蛋液，再放入预热180℃的烤箱中层，烤约10分钟即可。

小贴士

制作派时，蜜豆馅不宜放得太多，否则容易露馅。

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红豆派的做法

食材准备

材料：印度飞饼3张，红豆沙适量，鸡蛋1个。

工具：烤箱，烤盘，烘焙纸，硅胶刷，小刀，打蛋盆。

方法步骤

1.飞饼解冻后扯一下成方形，每个飞饼从中间切开分为两片长方形。

2.鸡蛋打散备用。

3.取一片飞饼，靠边缘处刷上1～2厘米蛋液，中间堆上适量红豆沙。

4.手捏长方形的短边，合向另一条短边，裹起红豆沙馅儿。

5.将边上下捏合，放入垫有烘焙纸的烤盘中，表面刷上全蛋液，朝上的派皮可以用小刀划几道露出豆沙。

6.烤箱预热至200℃，放入红豆派，以中层烤20分钟，完成。

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绿茶红豆派的做法

食材准备

派皮：奶油225克，糖浆165克，蛋黄5个，低筋面粉500克，奶香粉6克，吉士粉30克，柠檬皮少量。

馅料：全蛋100克，砂糖50克，食盐2克，低筋面粉80克，绿茶粉10克，蛋糕油7克，红蜜豆适量。

方法步骤

1.把奶油、糖浆混合拌匀，打发。

2.分次加入蛋黄拌匀，再加入低筋面粉、奶香粉、吉士粉、柠檬皮拌匀，直至无粉粒。

3.放在案台上，堆叠成面团。

4.取出1/4面团，擀成厚薄均匀的圆面片。

5.用擀面棍把面片卷起，放在派模表面。

6.用手把周边的派皮压于派模内，把多余的面片去掉。

7.用叉子在派模内面皮上扎出孔。

8.把馅料部分的全蛋、砂糖、食盐倒在一起，中速打至砂糖完全溶化。

9.加入低筋面粉、绿茶粉、蛋糕油，先慢后快，打至原体积的2倍。

10.加入红蜜豆拌匀。

11.把馅料倒入派模内，九分满，抹均匀。在表面撒上红豆装饰。

12.入炉，以150℃的炉温烘烤，约烤40分钟，熟透后，出炉脱模即可。

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桑葚红豆派的做法

食材准备

A：低筋面粉80克，楱子粉20克，无盐黄油70克，蛋黄2个，白糖20克。

B：红豆沙100克，桑葚300克。

方法步骤

1.材料A混合后抓成松散的颗粒状，简单整形成团即可，进冰箱冷藏松弛2小时，取出松弛好的面团擀成薄片。

2.派皮铺进派盘。

3.去掉盘边的多余面片，沿烤盘的边缘整好形，底部可以用叉子插些小洞。

4.在面皮上铺上约1/2满的红豆沙，压上一个口径略小的盘子，烤箱预热200℃，放中层烤25分钟。

5.去除盘子，在烤好放凉的派上码上桑葚即可。