八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
小吃
热菜
小炒
凉菜
早餐
汤羹
煲粥
饮品
午餐
晚餐
下午茶
火锅
荤菜
卤菜
素菜
奶昔
果酱
酱菜
盖浇饭
炒饭
三明治
布丁
粽子
其他
健康饮食
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
烹饪技巧
厨房常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
馄饨
饺子
花卷
意面
春卷
披萨
糕点
蛋挞
饼类
月饼
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
专题频道

干煸四季豆

来源:口碑美食网 分类:精选菜谱 时间:2017-01-14 14:48:14

四季豆是一种美肤菜,另外它还具有滋补五脏、补、明目等作用,它还可以促进吸收、防脚气,还可以让肌肤保持光洁。四季豆的做法多样,像干煸四季豆、酱焖四季豆、肉末四季豆等等都是四季豆简单又好吃的家常做法。

干煸四季豆

干煸四季豆的做法

四季豆的做法

食材准备

四季豆 500克,猪肉末 50克,酱油 10克,白糖 10克,盐、味精各适量,清油50克。

做法步骤

1、四季豆撕净筋皮洗净控干。

2、锅上火放油烧热,下入四季豆稍炸至浅黄色。

3、锅留底油,下入肉末炒散,再下入扁豆煸炒,随即放酱油、白糖、味精、盐炒匀即可。

酱焖干煸四季豆的做法

四季豆的做法

食材准备

四季豆250克。葱末、末、蒜片、酱油、白糖、甜面酱、味精、植物油各适量。

做法步骤

1、将四季豆洗净,撕去老筋,对切成两段备用。

2、炒锅上火加油,放入四季豆,待油温升至三成热时,将做好的干煸四季豆捞出沥油。

3、 炒锅留少许底油烧热,先放入葱末、姜末、蒜片炒出香味,再下入四季豆,加入酱油、甜面酱、白糖及少量开水,旺火烧沸,再放入味精烧至入味,即可起锅装盘。

虾酱干煸四季豆的做法

四季豆的做法

食材准备

四季豆600克。植物油100克,葱花、姜丝、蒜片各1小匙,虾酱2小匙,味精、鸡粉各1/2小匙,白糖适量。

做法步骤

1、将四季豆去筋、洗净,切2厘米长的段,再放入适量精盐、植物油的沸水中焯烫一下,捞出沥干备用。

2、锅点火,加油烧热,下四季豆炸干,捞出沥油待用。

3、锅中留适量底油烧热,先下入葱花、姜丝、蒜片、虾酱炒香,再放入四季豆,加入味精、鸡粉、白糖,然后用大火翻炒均匀,即可出锅。

雪菜肉末干煸四季豆的做法

四季豆的做法

食材准备

四季豆150克、猪肥瘦肉50克、雪里红20克。料酒、味精、盐、葱花、姜末、香油、植物油、清汤。

做法步骤

1、四季豆择洗净,掐段;雪里红洗净,切末;猪肉洗净,切末。

2、炒锅置火上,倒油烧热,将四季豆段过油后捞出。

3、炒锅不离火投入肉末、雪里红、葱花、姜末略煸。

4、放入四季豆段稍炒,烹料酒,加味精、盐及少许清汤略焖至四季豆熟,收干水分,淋上香油,翻匀后装盘即可。

四季豆小知识

四季豆的做法

1、质量好的四季豆,豆荚呈翠绿色、饱满,豆粒为青白色,有光泽,鲜嫩清香。选购四季豆时,一般挑选粗细均匀、色泽鲜艳、籽粒饱满的为好,出现裂口、皮皱的、较细、表面有虫洞的四季豆就不宜购买。

2、烹饪四季豆前要摘去豆筋,不然会影响口感,又不利于消化。四季豆烹饪时间要长,令四季豆熟透,以防中毒。四季豆在烹饪前可以用沸水焯透或热油煸,这样四季豆更容易熟。

返回口碑美食网首页