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如何炖排骨汤

来源:口碑美食网 分类:精选菜谱 时间:2017-01-14 14:47:32

排骨汤很多人都是会炖的,不过大家炖汤的方式是否正确呢,能否尽可能的炖出既营养又好吃的排骨汤呢?这里就教大家如何炖排骨汤,使炖出的汤营养滋补,又肉烂骨酥。

如何炖排骨汤

挑选好排骨

如何炖排骨汤

1、看颜色,肉的颜色红润有光泽。骨头颜色同样有光泽;

2、闻味道,好的新鲜排骨有淡淡的肉腥味和特有的猪油香味,凑近闻不呛鼻、

3、摸排骨的新鲜度,用1个手指按压在肉面后慢慢恢复至看不出手指印的则是好排骨;

4、可以检查骨髓,洁白无异味的为好骨。

如何炖排骨汤—胡萝卜玉米排骨汤

如何炖排骨汤

食材准备

排骨500克,甜玉米一根,胡萝卜一根,生适量,料酒1茶匙,排骨炖料一包,白几滴,盐适量。

方法步骤

1、将排骨洗净,放入锅中,加入清水,大火烧开,然后捞出洗净待用;

2、胡萝卜切块,玉米切段待用;

3、取砂锅,倒入适量水烧开,放入排骨,玉米,姜,料酒,炖料包,大火烧开后转小火;

4、然后加入几滴白醋,小火炖一小时后放入胡萝卜,玉米,再炖一小时调盐即可。

如何炖排骨汤—海带枸杞排骨汤

如何炖排骨汤

食材准备

排骨500克,海带,枸杞20粒,3个,干鲜菇少许,葱姜适量,盐,白醋。

方法步骤

1、将泡发好的海带洗净切段,烧开水,加入几滴醋,下入海带段焯烫2分钟后捞出洗净待用;

2、排骨斩段,泡洗后,入沸水锅中焯水,变色后捞出冲洗待用;

3、香菇用温水泡发,葱切段,姜切片;

4、锅中倒入适量清水,放入除了枸杞意外的原料,大火烧开;

5、然后转小火炖一个半小时后加入枸杞调入盐煮5分钟左右即可。

花生排骨汤

如何炖排骨汤

食材准备

排骨500克,莲藕一根,花生适量,料酒适量,葱,姜,盐。

方法步骤

1、花生浸泡3小时左右待用;

2、莲藕洗净泥沙,切丁,排骨洗净斩块待用;

3、取锅倒入适量水,加入一勺料酒,水开后下入排骨焯水去水和腥味后捞出洗净;

4、取砂锅,放入排骨,加入水,葱段,姜片大火烧开后转中火煮40分钟;

5、然后加入藕丁,花生米,按口味加盐和鸡精,小火煮一个半小时即可。

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