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茨菰烧肉的做法大全

来源:口碑美食网 分类:精选菜谱 时间:2017-01-14 14:46:10

茨菰又叫慈菇,是慈菇属中的一种,是多年生草本植物,茨菰性微寒,味苦,具有解毒利尿、防癌抗癌、散热消结、强心润肺之功效,而茨菰的做法很多的,其中茨菰烧肉是一绝哦。

茨菰烧肉的做法大全

茨菰做法.茨菰烧肉

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【茨菰烧肉】食材准备

带皮五花肉、茨菰、八角、香葱段、、红辣椒、啤酒、生抽、料酒、老抽、冰糖、盐

【茨菰烧肉】制作步骤

1、茨菰削去外皮,切成小块状备用。

2、五花肉清洗干净之后,切成小块,下图沸水锅中汆烫30秒,捞出并沥干水分。

3、炒锅置于火上,放入适量的油烧制七成热,放入葱段、姜片、八角爆香。

4、爆香之后,放入五花肉、冰糖煸炒片刻后放入啤酒,大火烧开。

5、烧开之后,倒入砂锅中,放入料酒、老抽、生抽,加入茨菰小火焖烧40分钟。

6、最后放入少许的盐,开大火收汁,放入葱段即可出锅啦。

茨菰做法.茨菰红烧肉

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【茨菰红烧肉】食材准备

五花肉、茨菰、草果、八角、干辣椒、姜片、葱段、料酒、老抽、盐、味精

【茨菰红烧肉】制作步骤

1、将五花肉和茨菰清洗干净之后,都切成差不多大小的块备用。

2、五花肉用老抽和料酒腌制半个小时。

3、葱切成段,将切成大片备用。

4、炒锅放入适量的油,将姜片干辣椒放入锅中爆香。

5、倒入腌制好了的五花肉翻炒均匀,接着放入茨菰一起翻炒。

6、加入清水,没过茨菰,放入草果、八角葱段,盖上锅盖,焖上15分针左右。

7、在焖煮的过程中,注意水是否干了,水干之后,就要继续加水,等到茨菰、五花肉都熟之后,就可以收汁出锅啦。

茨菰做法.葱香茨菰烧肉

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【葱香茨菰烧肉】食材准备

五花肉250克、茨菰300克、葱姜适量、盐、糖、酱油、料酒、蚝油

【葱香茨菰烧肉】制作步骤

1、茨菰的外皮削去,清洗干净之后,切成小块。

2、五花肉切成两块,放入锅中加入姜片小煮一下,出国后,清洗干净切成小块。

3、炒锅放入少许的油,将葱姜倒入锅中煸香,倒入五花肉。

4、五花肉,多煸炒一会可以去除肉腥味。

5、加入开水,调入酱油、料酒,盐,糖。

6、倒入砂锅中,加入茨菰块,等到肉酥烂时转大火翻炒收汁即可。

茨菰知识介绍

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1、茨菰有疗肿块疮疖、心悸心慌、水肿、肺热咳嗽、喘促气憋、排尿不利病症的功效。

2、茨菰富含维生素B1、维生素B2,维持身体的正常功能,增强肠胃的蠕动,增进食欲,保持良好的消化,对于预防和治疗便秘效果好。

3、茨菰还具有益菌消炎的作用。中医认为茨菰性味甘平,生津润肺,补中益气,败火消炎,辅助治疗痨伤咳喘。

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