攸县香干炒肉

攸县香干炒肉属于湘菜经典家常菜，以其成菜色泽红亮，香辣鲜美，柔韧可口而闻名。另外，攸县香干炒肉把动物蛋白和植物蛋白相结合，还有大蒜的植物纤维以及其他多种有益健康的微量元素，营养绝对丰富。总的来说，攸县香干炒肉是一道老少皆宜的美味菜肴。

攸县香干炒肉的做法

食材准备

攸县香干、五花肉、青蒜、红辣椒、油、盐、生抽、老抽、料酒。

方法步骤

1、五花肉洗净后切成薄片，红辣椒洗净切成小圈，备用。

2、肉片中放入适量盐、生抽、料酒，拌匀后腌制10分钟。

3、攸县香干洗净沥水后切成5毫米厚度的片状。

4、青蒜洗净分成白，绿两部分，分别切成斜段。

5、炒锅热油，倒入腌好的五花肉片小火慢慢煎出油,后把肉盛出备用。

6、锅中留底油，放入青蒜根爆香一下，再倒入攸县香干片大火翻炒。

7、再放入红辣椒，大火翻炒均匀，放入适量盐。

8、倒入五花肉片，淋入老抽，快速翻炒半分钟，撒上蒜叶拌匀即可。

家常攸县香干炒肉怎么做

食材准备

猪肉、攸县香干、辣椒、大蒜、姜、豆瓣酱、酱油、味精、盐、白糖。

方法步骤

1、将猪肉洗净后放入清水中煮沸后继续煮10分钟，然后捞出沥干放凉，切片。

2、攸县香干洗净切片，辣椒洗净，滚刀切片。

3、大蒜和姜豆切末备用。

4、炒锅烧热，放猪肉片爆炒。待肉片开始出油调到中小火，肉片微卷时捞出。

5、油留锅内，放两勺豆瓣，下姜蒜末炒香。

6、调大火下香干和肉片，加适量酱油和白糖一起翻炒。

7、最后下辣椒、盐、味精调味，翻炒2分钟即可起锅。

攸县香干炒肉怎么做好吃

食材准备

攸县香干、猪肉、青椒、青蒜、盐、酱油、糖、淀粉、料酒、生抽、味精。

方法步骤

1、攸县香干洗净切片，青椒洗净切片，青蒜洗净切段备用。

2、猪肉洗净切片，加少许盐、酱油、糖、淀粉、料酒拌匀腌制10分钟入味。

3、炒锅烧热，放油，下入肉片，炒到变色马上盛起待用。

4、锅内再添少许油，烧热后，下青椒煸香，下香干，快速翻炒。

5、加入少许盐和生抽，炒到香干上色，锅内加适量的水。

6、炒到香干润滑松软的时候，再加入青蒜段，翻炒几下。

7、将炒好的肉倒入，放适量盐和味精调味，炒匀即可起锅。

小贴士

1、攸县香干有特殊的烟熏气味，可以通过这点来区别其他豆腐干。

2、此菜属于快手菜，适宜大火快速翻炒。