八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
小吃
热菜
小炒
凉菜
早餐
汤羹
煲粥
饮品
午餐
晚餐
下午茶
火锅
荤菜
卤菜
素菜
奶昔
果酱
酱菜
盖浇饭
炒饭
三明治
布丁
粽子
其他
健康饮食
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
烹饪技巧
厨房常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
馄饨
饺子
花卷
意面
春卷
披萨
糕点
蛋挞
饼类
月饼
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
专题频道

四川泡椒鸡爪的做法

来源:口碑美食网 分类:精选菜谱 时间:2017-01-14 14:44:55

泡椒鸡爪就是泡椒凤爪,平时超市中也能见到袋装的泡椒凤爪,原料就是用的鸡爪爪。四川泡椒鸡爪的做法并不难,很多家庭都会自己制作,而且还有这自己的一套独特的配方,做出来味道各不相同。

四川泡椒鸡爪的做法

家常四川泡椒鸡爪的做法

四川泡椒鸡爪的做法

食材准备

鸡爪,洋葱,胡萝卜芹菜,桂皮,八角,草果,豆蔻,花椒,红辣椒,泡椒,盐,鸡精,白味精,糖。

方法步骤

1、鸡爪洗净,剪去指甲,剁成小块待用;

2、洋葱切丝,胡萝卜切丝,西芹切段待用;

3、将剁好的鸡爪放入锅中大火烧开后转小火煮10分钟至熟,捞出过凉洗净;

4、将所有的香料放入锅中,倒入开水,放些许泡椒,加盐,鸡精,熬10分钟后放凉;

5、将熬好的汤料倒入保鲜盒中,加入泡椒和泡椒是,放白醋,味精,白糖,倒入凤爪,洋葱,胡萝卜,芹菜,冷藏10小时以上即可。

小贴士

制作泡椒凤爪的时候加入一些胡萝卜,芹菜等蔬菜不仅能是营养更加丰富,还是味道更加的清爽,还可以放一些橘皮或者柠檬去腥提味。

简易四川泡椒鸡爪的做法

四川泡椒鸡爪的做法

食材准备

凤爪10个,野山椒300克,醋2勺,白糖1勺,盐适量,凉白开适量,大葱,,花椒,八角2个,黄酒1勺。

方法步骤

1、将凤爪洗净后剁成小块,然后冲洗,去除水;

2、将凤爪放入锅中,加入清水和八角,花椒,葱段,姜片等,大火烧开;

3、然后中火煮10分钟,捞出后用凉水冲洗干净,沥干后放入无油的玻璃罐中;

4、将泡野山椒的水倒入碗中,加入白醋,糖,鸡精,盐和凉白开调匀;

5、将野山椒放入玻璃罐中,然后倒入调好的山椒味汁没过食材;

6、最后密封好,放入冰箱冷藏2天即可食用。

小贴士

如果喜欢吃辣的朋友,可以将野山椒剁碎后放入。

四川泡椒鸡爪做法提示

四川泡椒鸡爪的做法

1、鸡爪最好斩块成2快或者3块,方便入味;

2、鸡爪煮后用矿泉水或者凉白开清洗干净,要无油脂泡出的才好吃;

3、鸡爪煮10分钟左右即可,不要煮的过烂;

4、腌的时间长更入味,中间翻一翻,一般至少要腌一晚的样子才够味;

5、可以按照自己的喜好更改,例如加入柠檬等。

鸡爪的营养价值与作用

四川泡椒鸡爪的做法

鸡爪上有较多的皮,富含筋和胶质,其含有较多的胶原蛋白,能够养颜护肤,提高肌肤的弹性,消除皱纹。另外能够降脂降压,渐少胆固醇,有效的软化保护血管,另外对于头发,骨骼的发育有帮助。

返回口碑美食网首页