八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
小吃
热菜
小炒
凉菜
早餐
汤羹
煲粥
饮品
午餐
晚餐
下午茶
火锅
荤菜
卤菜
素菜
奶昔
果酱
酱菜
盖浇饭
炒饭
三明治
布丁
粽子
其他
健康饮食
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
烹饪技巧
厨房常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
馄饨
饺子
花卷
意面
春卷
披萨
糕点
蛋挞
饼类
月饼
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
专题频道

炒菜的做法

来源:口碑美食网 分类:精选菜谱 时间:2017-01-14 14:27:33

炒菜的做法很多,一般的家常菜肴大都属于炒菜的范畴,所以要将炒菜都学到是不太可能的。这里我们最好是将炒菜的通用方法学到,那么不管是遇到什么食材都能够轻松的应对了。

炒菜的做法

炒菜的做法:菜花炒肉

炒菜的做法

食材准备

菜花1斤,五花肉20克,葱蒜各10克,芹菜15克,盐少许吗,味精少许,豆瓣15克, 料酒10克,淀粉5克,老抽5克。

方法步骤

1、将百出啊洗净去根,用刀切开掰成小瓣;

2、葱姜蒜切片,辣椒杭椒切菱段,芹菜切片;

3、五花肉去皮,将白菜花焯熟控水,热锅适量油发那个如五花肉煸香;

4、将豆瓣酱,葱姜蒜炒香,放入老抽上色,加入芹菜,杭椒,小米椒,中火煸香;

5、然后放入菜花,盐,味精,白糖,料酒,清水翻炒,加入水淀粉勾芡,出锅即可。

炒菜的做法:滑炒鲍菇

炒菜的做法

食材准备

杏鲍菇两个,干辣椒10个,姜少许,猪肉适量,盐少许,味精,蚝油,生抽,生粉少许,料酒适量,植物油适量。

方法步骤

1、杏鲍菇切片,姜切片,红椒切段,肉切片,肥瘦分开;

2、瘦肉中加入生粉,料酒抓匀待用,锅中放入肥肉煎油;

3、然后放入姜片,干红辣椒,炒香后放入杏鲍菇,大火翻炒;

4、加入盐,鸡精,味精蚝油爆炒,撒入适量的葱花,炒匀即可出锅。

炒菜的做法:蒜薹香肠

炒菜的做法

食材准备

蒜薹,腊肠,姜丝,干辣椒,油,盐,黑胡椒少许。

方法步骤

1、将蒜薹,腊肠切好待用,姜丝和干辣椒切段;

2、锅中烧热少许油,倒入腊肠爆香2分钟,腊肠炒熟盛出;

3、锅中余油倒入蒜薹煸炒,炒至快熟是放入腊肠同炒;

4、加入盐,胡椒粉,翻炒片刻即可出锅。

炒菜的做法:家常豆腐

炒菜的做法

食材准备

豆腐100克,青椒少许,红椒少许,五花肉200克,木耳少许,姜蒜片少许,豆瓣酱适量,姜蒜,生抽,老抽,白糖,豆瓣酱,淀粉适量,料酒少许。

方法步骤

1、煎豆腐切块状,青红椒切菱形片,青蒜苗切段,木耳泡发洗净;

2、净锅中加油,油烧至7到8成热,下入豆腐炸至金黄;

3、锅中少许油,放入五花肉煸炒出油,下入豆瓣酱炒出红油,下入姜蒜片炒一下;

4、然后加水烧开,待汤汁渐少后加水淀粉勾芡,翻炒均匀即可出锅。

更多精彩推荐

粗粮

九转大肠

香干马兰头

蜂蜜柚子茶的做法

蜂蜜柚子茶的做法

返回口碑美食网首页