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炒莴笋

来源:口碑美食网 分类:精选菜谱 时间:2017-01-14 14:27:28

莴笋有的也叫莴苣,我们主要是吃莴笋的茎和叶,通常说的莴笋就是只叶了。炒莴笋的做法很多,可以素菜,当然还可以搭配许多的肉类,这也是很多炒莴笋做法的主要类别。

炒莴笋

炒莴笋

炒莴笋

食材准备

莴笋400克,味精1克,盐少许,花椒3克,大葱5克,酱油10克,色拉油20克。

方法步骤

1、莴笋叶去皮,去根,切成薄片,放入盆中;

2、葱切末,炒锅中放入色拉油,加入花椒炸香,取出花椒;

3、放入葱末炝锅,然后放入莴笋翻炒均匀,加入盐,味精,酱油炒熟即可。

里脊炒莴笋

炒莴笋

食材准备

莴笋适量,红椒2个,大蒜3瓣,料酒2少许,淀粉适量,生姜,酱油,盐,里脊肉适量。

方法步骤

1、将莴笋,大蒜去皮洗净,莴笋切片,葱姜蒜切好,红椒切片;

2、里脊肉洗净切片,加入料酒,酱油,淀粉和少许油,盐拌匀腌10分钟;

3、锅中放入少许油烧热,下入莴笋翻炒至断生即可盛出;

4、锅中放入适量油烧热,加入生姜,大蒜爆香,然后下入腌好的肉翻炒均匀;

5、肉片变色后加入辣椒翻炒,断生后倒入莴笋炒匀,加入盐调味即可出锅。

番茄炒莴笋

炒莴笋

食材准备

莴笋1根,番茄2个,姜少许,盐少许,红椒适量,味精少许,大葱适量。

方法步骤

1、莴笋去皮后洗净,将番茄洗净切片待用;

2、莴笋中加入盐腌半小时,姜切丝,葱和辣椒待用;

3、锅中烧热少许油,放入辣椒,姜丝,大葱后小火爆香;

4、然后放入莴笋翻炒,炒至莴笋变色半熟后倒入番茄炒1分钟;

5、加入少许盐,盖锅后焖几分钟,揭开锅后放入味精,炒匀即可出锅。

鸡蛋木耳炒莴笋

炒莴笋

食材准备

莴笋400克,鸡蛋2个,黑木耳适量,葱姜10克,盐少许,油适量,味精1克。

方法步骤

1、莴笋切薄片,葱切花,姜切小片待用;

2、锅中少许油烧热,鸡蛋加水倒入炒熟盛出;

3、锅中余油爆香葱姜,然后倒入莴笋翻炒均匀,下入木耳炒匀;

4、然后倒入鸡蛋和少许味精调味即可。

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