八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
小吃
热菜
小炒
凉菜
早餐
汤羹
煲粥
饮品
午餐
晚餐
下午茶
火锅
荤菜
卤菜
素菜
奶昔
果酱
酱菜
盖浇饭
炒饭
三明治
布丁
粽子
其他
健康饮食
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
烹饪技巧
厨房常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
馄饨
饺子
花卷
意面
春卷
披萨
糕点
蛋挞
饼类
月饼
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
专题频道

清蒸鲟鱼

来源:口碑美食网 分类:精选菜谱 时间:2017-01-14 14:42:10

鲟鱼是一种非常古老的鱼,有着“水中活化石”和“水中熊猫”之称,野生鲟鱼已经是濒危保护动物,不过人工养殖的鲟鱼依然是餐桌上的一大美味,清鲟鱼能够极致的体现鱼之鲜,而且无刺让老人小孩都能放心吃。

清蒸鲟鱼

清蒸鲟鱼

清蒸鲟鱼

食材准备

熏鱼2000克,油盐适量,葱少许,辣椒油适量,料酒适量。

方法步骤

1、将鱼处理干净打上花刀,葱姜切碎待用;

2、葱姜放入小碗,加入辣椒油,料酒拌匀,抹在鱼身上腌10分钟;

3、然后放入上气的蒸锅中,蒸15到18分钟,出锅撒些葱花;

4、另起炒锅少许油,爆香花椒,然后淋在鱼身上即可。

家常清蒸鲟鱼

清蒸鲟鱼

食材准备

鲟鱼1条,葱姜丝适量,料酒少许,盐少许,胡椒,蒸鱼豉油2大勺。

方法步骤

1、将鲟鱼宰杀洗净,粘液刷洗干净;

2、将盐和料酒抹在鱼身上和鱼肚中,放入葱姜丝腌20分钟;

3、蒸锅中水开后放入鱼,上气后蒸8到15分钟,根据鱼大小决定;

4、鱼蒸好后淋上少许蒸鱼豉油,撒上葱丝;

5、锅中放入花椒,然后倒入少许油,小火烧至冒烟,去掉花椒,将油淋在鱼身上即可。

鲟鱼的营养价值

清蒸鲟鱼

鲟鱼有很多的品种,虽然很多已经是保护动物,但是还有一些人工养殖,鲟鱼肉的营养价值 非常高,对于腰痛,胃病有显著疗效,另外鲟鱼的鱼鳃具有清热解毒的功效,鱼肝具有治疗疮疥的作用,鲟鱼油能够治疗烫伤,鱼鼻能补虚下气。

返回口碑美食网首页