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甲鱼怎么做好吃

来源:口碑美食网 分类:精选菜谱 时间:2017-01-14 14:41:23

甲鱼是日常中比较常见的一种补品食材,营养价值很高,对于人体虚弱、营养不良等有很好的疗效。虽然甲鱼有很高的营养价值,不过甲鱼肉滋腻,不适合多食,容易造成消化不良。

甲鱼怎么做好吃

甲鱼怎么做好吃

甲鱼怎么做好吃

食材准备

甲鱼1只,6片,葱3根,黄酒1小碗,冰糖1勺,老抽1勺。

方法步骤

1、将甲鱼清洗干净,用开水将甲鱼表面的一层老皮烫掉,去掉腥气。

2、在锅中加入清水,两片生姜烧开,将甲鱼焯烫一下,捞起。

3、锅中加入油烧热,加入4片姜片、葱结爆出香味。

4、油锅里放入甲鱼(腹部朝下),中火煎一会儿。

5、加入1碗黄酒,2碗清水,煮开火加盖小火焖炖半个小时。

6、再加入1勺老抽,1勺冰糖还有适量盐,继续焖制半个小时左右。

7、焖炖至鱼肉和裙边软糯,开大火收汁,舀起卤汁浇在鱼块上即可。

家常甲鱼怎么做好吃

甲鱼怎么做好吃

食材准备

甲鱼、怀山药片、葱、枸杞子、姜、料酒、盐、胡椒粉香菜鸡精

方法步骤

1、将甲鱼清理干净,葱姜洗净切片,香菜洗净切段。

2、清洗干净的甲鱼放在沸水中烫一下,去掉外部的薄片。

3、然后洗净切块。

4、在砂锅中加入清水或者清汤,放入甲鱼块、怀山药片、枸杞子及其他的调料,小火炖半个小时左右。

5、最后加上鸡精调味,撒上香菜即可。

甲鱼怎么做好吃又简单

甲鱼怎么做好吃

食材准备

粉葛1000克,甲鱼500克,云苓50克,姜100克,白术50克。

做法步骤

1、将甲鱼清理干净,再用开水略烫,甲的部分彻底清理干净。

2、粉葛去皮,斩件,加水和加入云苓、白朮、老姜。

3、大火煮,等水烧开后,去掉泡沫,收慢火,炖4个小时。

小贴士

此汤名叫粉葛甲鱼,汤味甘香有去湿,及治因风湿而引起的骨痛,又可防高压,对酒量过多的人更有解酒和去酒湿功效,是春夏一味相当好的食疗汤水。

甲鱼食用注意事项

1、甲鱼滋腻,久食败胃伤中,导致消化不良,故食欲不振、消化功能减退、孕妇或产后虚寒、脾胃虚弱腹泻之人忌食;患有慢性肠炎、慢性痢疾、慢性腹泻便溏之人忌食。

2、孕妇吃了会影响胎儿健康;另外痰食壅盛者慎食。

3、凡脾虚、湿重、孕期及产后泄泻的人不宜吃,因吃后易引起胃肠不适等症状。

4、吃甲鱼时又喝酒,甲鱼中的蛋白质分解产生的蛋白胨,易通过肠黏膜而引起全身性的变态反应。

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