八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
小吃
热菜
小炒
凉菜
早餐
汤羹
煲粥
饮品
午餐
晚餐
下午茶
火锅
荤菜
卤菜
素菜
奶昔
果酱
酱菜
盖浇饭
炒饭
三明治
布丁
粽子
其他
健康饮食
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
烹饪技巧
厨房常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
馄饨
饺子
花卷
意面
春卷
披萨
糕点
蛋挞
饼类
月饼
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
专题频道

辣炒花蛤

来源:口碑美食网 分类:精选菜谱 时间:2017-01-14 14:41:07

花蛤之所以叫花蛤,是因为油它身上有美丽的花纹,花蛤中还有很多细分的品种,不同产地的在价格,口味上有所不同。由于喜欢吃辣,所以经常在一些菜里搭配辣椒,今天这道辣炒花蛤也正是如此,好吃又来,不辣不要钱。

辣炒花蛤

辣炒花蛤

辣炒花蛤

花蛤炒的时候一般时间不是很长开口就行,非常鲜嫩,辣椒还能去除一些花蛤的腥味。

食材准备

花蛤500克,青红尖椒各三个,生1块,香葱1根,黄酒1汤匙,酱油1汤匙,盐适量,花生油2汤匙,水淀粉适量。

方法步骤

1、将花蛤放在清水中,滴上几滴香油,让其吐尽泥沙,然后加盐搓洗干净;

2、尖椒切圈,姜切丝,葱切段待用;

3、炒锅放油烧热,报告向姜丝和辣椒,然后倒入花蛤翻炒;

4、淋上酱油,黄酒后加盖稍焖,花蛤开壳后淋上水淀粉,加入香葱断生即可。

小贴士

花蛤非常鲜,不用放味精等,加入水淀粉能更好的挂汁。

家常辣炒花蛤的做法

辣炒花蛤

家常花蛤,没有那么多的花样,扛得住辣你就来上一盘,包你辣得喷火冒烟。

食材准备

花蛤,青红小辣椒,蒜头,香菜,酱油适量。

方法步骤

1、将买回来的花蛤泡在盐水中2小时左右,同时还可以加少许香油;

2、双椒切圈,蒜切碎,花蛤洗净待用;

3、炒锅中放油,烧热后加入蒜蓉爆香,然后倒入青红椒丁,炒香;

4、倒入花蛤大火翻炒至花蛤开后,然后加入少许酱油,放入香菜拌匀即可出锅。

小贴士

花蛤入锅前最好控一控水,避免锅中汤汁过多。

蚝香辣炒花蛤

辣炒花蛤

其实花蛤因为鲜美,不用放太多的调味料,不过有的人不是很适应,所以浓墨重彩一点咯。

食材准备

花蛤700克,蒜5个,姜5片,干辣椒5个,葱花适量,食用油2匙,黄酒,蚝油,糖,淀粉少许,盐少许。

方法步骤

1、将花蛤放在清水中加盐,加香油使之吐尽泥沙;

2、蒜切片,葱切丝,辣椒剪段,小葱切花,花蛤反复洗净后放入开水中汆烫至开后,冲洗干净;

3、炒锅放油,煸香蒜片和姜丝,然后放入干辣椒煸炒,再倒入花蛤;

4、翻炒锅中的花蛤和配料两三分钟后倒入生抽和黄酒,加蚝油和糖炒匀;

5、最后家饰适量水淀粉,撒上葱花即可出锅。

花蛤的营养价值

辣炒花蛤

花蛤富含蛋白质和各种氨基酸,但是脂肪含量却很少,还能降低人体的胆固醇,此外还具有一定的明目化痰,润脏的功效。不过花蛤性寒,脾胃虚寒的人群不宜多吃。另外一般在烹调花蛤的时候不用放味精,盐也放得非常少,这样才能保留花蛤的鲜味。

返回口碑美食网首页