八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
小吃
热菜
小炒
凉菜
早餐
汤羹
煲粥
饮品
午餐
晚餐
下午茶
火锅
荤菜
卤菜
素菜
奶昔
果酱
酱菜
盖浇饭
炒饭
三明治
布丁
粽子
其他
健康饮食
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
烹饪技巧
厨房常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
馄饨
饺子
花卷
意面
春卷
披萨
糕点
蛋挞
饼类
月饼
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
专题频道

鲍鱼怎么做好吃

来源:口碑美食网 分类:精选菜谱 时间:2017-01-14 14:40:53

鲍鱼是一种比较名贵的食材,营养价值极其的丰富,价格昂贵,之前鲍鱼主要以野生为主,20世纪80年代,人工鲍鱼育苗城东,也就就意味着鲍鱼更多机会走进千家万户。

鲍鱼怎么做好吃

鲍鱼怎么做好吃:清鲍鱼

鲍鱼怎么做好吃

食材准备

鲍鱼8只,葱丝、生抽、生抽、蒜。

做法步骤

1、鲍鱼洗净后取出切花刀。

2、再装进壳内,姜蒜剁成蓉,加入生抽拌匀。

3、做好的调味汁浇在鲍鱼上。

4、锅内烧开水,将鲍鱼放上去蒸10分钟即可。

5、出锅前撒上葱花,淋热油。

鲍鱼怎么做好吃:浇汁鲍鱼

鲍鱼怎么做好吃

食材准备

鲍鱼、鲜鲍汁、蒜、白糖

做法步骤

1、将新鲜鲍鱼取掉剥肉后去掉内脏。

2、将边群清洗干净,在鲍鱼肉上打上花刀。

3、锅中煮沸,准备好的鲍鱼上锅蒸3到5分钟。

4、适量的鲜鲍汁,再加入清水和白糖 调匀。

5、在锅中放入少许的油,放入蒜米炒香,将调好的鲜鲍汁打入锅中煮沸,水淀粉勾芡至合适的浓度后即可。

6、蒸好的鲍鱼摆盘,淋上之前做好的浇汁即可。

鲍鱼怎么做好吃:鲍鱼捞饭

鲍鱼怎么做好吃

食材准备

鲍鱼2只,香葱3根,姜3片,米饭、黄糖、老抽、盐、蚝油、鱼露、玉米淀粉各适量。

做法步骤

1、去鲍鱼肉,清洗干净,切成小粒状,香葱切段。

2、锅中放少许油,放入葱姜煸香。

3、加入盐、蚝油、老抽、糖、鱼露、清水,将鲍鱼粒炒制入味。

4、放入玉米淀粉勾芡后盛在陶碗中,扣上米饭即可食用。

如何挑选优质鲍鱼

鲍鱼怎么做好吃

在市面上鲍鱼的分类有很多,不同分类的鲍鱼价格也就不相同,现在有不少不良商家用不值钱的干石鳖冒充干鲍鱼出售,以此从中赚钱。

2、优质鲍鱼的色泽呈米黄色或浅棕色,质地新鲜有光泽,劣质鲍鱼颜色灰暗、褐紫,无光泽,有枯干灰白残肉,鲍体表面附着一层灰白色物质,甚至出现黑绿霉斑。

3、优质鲍鱼的外形呈椭圆形,鲍身完整,个头均匀,干度足,表面有薄薄的盐粉,若在灯影下鲍鱼中部呈红色更佳,质鲍鱼体形不完整,边缘凹凸不齐,个体大小不均和近似 “马蹄形”。

4、质鲍鱼肉厚,鼓壮饱满,新鲜,劣质鲍鱼肉质瘦薄,外干内湿,不陷但也不鼓胀。


返回口碑美食网首页