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雪里蕻的做法

来源:口碑美食网 分类:精选菜谱 时间:2017-01-14 14:40:13

雪里蕻属于芥菜的变种,又叫雪里翁、辣菜等,它的营养价值非常的高,包括了蛋白质、抗坏酸、碳水化合物、维生素、核黄素等,有着健脾温胃、清热解毒、减肥、抗癌等功效,还能有效的治疗牙龈肿痛、咳嗽等病状。雪里蕻的烹饪方法也是多种多样的,今天就教大家怎么做出好吃的雪里蕻。

雪里蕻的做法

肉末雪里蕻

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食材准备

雪里蕻、猪肉馅、、蒜、干辣椒、植物油、酱油、蚝油、鸡蛋清、食盐。

方法步骤

1、起清水锅,烧开后加入1小勺食盐,随后放入洗净的雪里蕻,灼至茎叶变软后捞出。

2、雪里蕻过凉水冷却后挤干水分切碎,姜和蒜切末,干辣椒切小段,肉馅里加入盐、鸡蛋清、酱油、耗油拌匀。

3、起炒锅烧肉后,放入雪里蕻炒至水分挥发后盛出备用。

4、热锅注入食用油,烧热后放入姜末、蒜末、干辣椒炒香。

5、放入拌好的肉馅炒至变色,再将雪里蕻倒入,翻炒均匀,即可出锅。

雪里蕻酱毛豆

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食材准备

腌制的雪里蕻、毛豆、葱、蒜、干辣椒、黄酒、芝麻油、白糖、老抽。

方法步骤

1、将腌制的雪里蕻用清水清洗干净,沥干水分备用。

2、炒锅加热不放油将雪菜倒入锅中翻炒,焙干水分,盛出备用。

3、所有食材清洗干净,沥干水分,干红椒切小圈;葱、蒜切末。

4、内注油加热,将毛豆倒入锅中中小火煸炒;2分钟后,将干红椒及蒜末倒入煸香。

5、片刻后,加入处理后的雪里蕻,加入少许绍酒、调入海天草菇老抽、白砂糖,翻炒均匀。

6、加入少许清水焖一会至酱汁稠浓,起锅前撒入香葱末,淋入少许香麻油即可食用。

雪里蕻炖冻豆腐

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食材准备

雪里蕻、猪肉、冻豆腐、油、葱、生抽、酱油、干辣椒、炒菜香。

方法步骤

1、雪里蕻多用清水清洗几次,沥干水分,切段备用。

2、所有食材清洗干净,猪肉切片;葱斜切;冻豆腐解冻。

3、热锅注入食用油,温度至6层,加入炒菜香,倒入肉片炒至变色。

4、放干辣椒、酱油、生抽、葱,煸香片刻;倒入雪里蕻,翻炒均匀。

5、加入没过雪里蕻的清水,放入冻豆腐;大火烧开,转中火炖15-20分即可。

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