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芥兰的做法

来源:口碑美食网 分类:精选菜谱 时间:2017-01-14 14:39:24

芥兰又叫芥蓝、盖菜、绿叶甘蓝等。含有相当多的矿物质和维生素。长期食用还可以起到清心明目、解毒祛风的功效。还可以止牙龈出、下虚火等。但是芥兰不能多吃,中医指出,吃过多的芥兰,会有消耗人体真气的副作用。今天就教大家芥兰几种简单的做法。

芥兰的做法

蒜蓉蚝油芥兰

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食材准备

芥兰、食盐、蒜、蚝油、香油、植物油。

方法步骤

1、将买好的芥兰去掉根部的硬皮,放入清水中浸泡30分钟,蒜切蓉。

2、锅中烧制沸水,加入少许食盐,将芥兰焯至变色,捞出沥干备用。

3、炒锅注入植物油,五层温度时,调小火,加入蒜、蚝油爆香,翻炒片刻。

4、加入芥兰,调大火,放入少许食盐,翻炒均匀,半分钟,淋上几滴香油,即可出锅。

白灼芥兰

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食材准备

芥兰、食盐、鸡精、葱、生抽、蚝油、白糖、植物油。

方法步骤

1、芥兰洗净并去掉梗上的老皮,放入沸水锅里,焯水2分钟左右,放入冷水侵泡片刻,沥干水分,装盘备用。

2、将备好的葱、姜洗净,切丝。锅里注入植物油,调中小火。

3、油温升至6层,加入葱丝、姜丝,煸香片刻。捞出放在装有芥兰的盘里。

4、炒锅内继续添加生抽、白糖、鸡精、盐、蚝油,按比例调皮,煮沸后,直接淋在芥兰上即可。

蚝油芥兰牛肉

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食材准备

芥兰、里脊牛肉、鸡蛋、姜、蒜、生抽、老抽、蚝油、淀粉、黄酒、胡椒粉、植物油、白糖。

方法步骤

1、全部食材洗净,芥兰去老皮切段,牛肉切薄片,姜、蒜切末,备用。

2、用黄酒和盐腌制牛肉片刻,加少许淀粉、蛋清,均匀搅拌,腌制5-8分钟。

3、锅里烧沸水,并放盐、白糖、植物油,将芥兰焯水半分钟,捞出沥干装盘。

4、另起炒锅,注入植物油,温度升至5-7层,放入牛肉翻炒片刻,将牛肉捞出装碗。

5、把姜蒜末放入剩余的油锅里面,煸出香味,再放入碗里的牛肉一起翻炒,加入生抽、捞出、蚝油、胡椒粉,调大火,快速翻炒,用淀粉勾芡,翻炒均匀,淋上芥兰即可。

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