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莴笋的做法大全

来源:口碑美食网 分类:精选菜谱 时间:2017-01-14 14:39:04

莴笋是我国百姓常吃的蔬菜之一,营养丰富又美味。莴笋的做法很多,可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍,常吃莴笋有利于管张力,改善心肌收缩力,加强利尿等。下面我们就一起来学习莴笋的做法大全。

莴笋的做法大全

莴笋的做法大全:糖莴笋

莴笋的做法大全

食材准备

莴笋、口蘑、胡萝卜、油、盐、葱、醋、白糖、耗油、鸡精、水淀粉、香油、生抽

方法步骤

1、莴笋洗净去皮滚刀切块,胡萝卜洗净切块,口蘑洗净切块,备用。

2、锅中水烧开放入莴笋焯烫一下捞出放凉。

3、再放入口蘑和胡萝卜焯烫。

4、取一个小碗加入适量盐、生抽、醋、白糖、鸡精和少许水淀粉搅拌均匀。

5、炒锅放入适量油,烧热后下入葱姜爆香一下。

6、倒入胡萝卜块翻炒片刻,下入口蘑,加入适量蚝油翻炒。

7、加少许清水烧制片刻,倒入莴笋块翻炒。

8、加入调好的料汁,翻炒均匀后淋入少许香油即可。

小贴士

莴笋焯烫水中加点盐,然后快速过凉,可使莴笋碧绿爽脆。

莴笋的做法大全:莴笋炒肉

莴笋的做法大全

食材准备

莴笋、猪肉、油、盐、料酒、耗油、大蒜、蒜叶、红辣椒

方法步骤

1、莴笋洗净去皮切片,红辣椒洗净去籽切片。

2、大蒜切末,蒜叶切段,备用。

3、猪肉洗净切片,加入适量盐和料酒腌制10分钟。

4、炒锅烧热,放入适量油,下入猪肉,炒至变色。

5、再下入大蒜炒香,接着下入红辣椒片翻炒3分钟。

6、下入莴笋片,大火快速翻炒。

7、放入适量蚝油,撒入蒜叶,炒匀即可。

小贴士

莴笋不能加热时间过长,影响莴笋的口感和色泽,要大火快速翻炒就好。

莴笋的做法大全:凉拌莴笋

莴笋的做法大全

食材准备

莴笋、胡萝卜、香菜梗、油、盐、剁椒酱、熟芝麻、白糖、白醋味精、香油。

方法步骤

1、莴笋洗净,削去外皮,用刨丝刀刨成丝。

2、胡萝卜洗净去皮,刨成丝,裝碗备用。

3、香菜梗洗净,切成段。

4、把莴笋丝、胡萝卜丝混在一起,加入适量香油,搅拌均匀。

5、再放入香菜梗,然后放入适量盐、白糖、味精、白醋,搅拌均匀。

6、拌好的莴笋丝装盘,放入油爆剁椒酱。

7、再撒入熟芝麻,吃的时候拌匀即可。

小贴士

1、莴笋丝含水量比较高,先用香油拌匀再调味,可以减少水分流失而保持爽脆。

2、喜欢重味的还可以加入芥末酱、蒜泥、鱼露等配料来调味。

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