鱼尾烧莴笋的家常做法

　　LG钓来好大一条草鱼，鱼头炖煮豆腐吃了，鱼身做了熏鱼，鱼尾草儿搭配了莴笋一起烧，清甜的莴笋吸足鱼汁，口感软和鲜美，佐餐下酒都很棒。

　　草鱼是极为普通的鱼种，但其却是暖胃、平肝祛风、温中补虚的养生食品。莴笋含糖量低，很适合糖尿病患者食用。莴笋水分高、热量低，可以缓和饥饿感，还能够达到减肥目的。秋季饮食中，不妨多买点草鱼吃，属于既便宜还有益于身体的食物。

　　食材主料：鱼尾540g、菜籽油15g、盐1g、莴笋280g、大葱30g、生姜15g、自制蒜蓉剁椒20g、生抽5g、黑胡椒粉2g

　　步骤

　　1.准备好鱼尾、莴笋、大葱、生姜、自制蒜蓉剁椒等。

　　2.提前将鱼尾横切数刀，底边不断开，抹少许盐腌制半小时;莴笋切滚刀块;大葱生姜切片。

　　3.锅中油热，放入生姜，略煎。

　　4.生姜拨一边，放入鱼尾。

　　5.中小火煎至两面酥黄，盛出备用。

　　6.锅中余油爆香大葱。

　　7.加入自制蒜蓉剁椒，炒出香味。

　　8.淋入一勺高汤，滴入几滴老抽。

　　9.放入鱼尾。

　　10.中小火焖煮5分钟。

　　11.倒入莴笋，簸匀，焖煮2分钟。

　　12.淋入生抽，调好味。

　　13.撒入现磨黑胡椒粉。

　　14.盛入盘中即可食用。

　　小贴士

　　1、鱼尾加少许盐腌制可以保证鱼肉不松散。

　　2、鱼尾肉厚横向切段较容易入味。