如何腌制萝卜干

我们都知道萝卜不但味道鲜美，而且富含维生素，营养价值高，同时我们还知道晒干的萝卜，也是一道独具别样风味的蔬菜。说实话，我们家里每年也会腌制很多的萝卜干，不管是炖汤的时候放点增加鲜味，还是炒出来作为下酒菜，那都是极好的。

辣炒萝卜干的做法

食材准备

萝卜干、油、白糖、辣椒酱、葱、蒜瓣。

方法步骤

1、将萝卜干洗净后，用清水浸泡20分钟。

2、将泡好的萝卜干切碎，将葱蒜洗净，切碎。

3、炒锅里倒油，等油热，倒入辣椒酱炒香。

4、接着再放入葱花和蒜末，爆香，倒入萝卜干翻炒片刻，炒出香味。

5、然后放入白糖继续翻炒，淋上少许香油，均匀翻炒即可。

小贴士

1、萝卜干用清水浸泡之后可以去除一些咸味，这样炒过之后口感更好。

2、放入适量的白糖可以提升萝卜干的口感，吃起来更加爽口。

豉香辣萝卜干的做法

食材准备

萝卜干、黑豆豉、油、盐、干红辣椒、生抽、糖。

方法步骤

1、将萝卜干用清水浸泡半个小时候，去除一些咸味，挤干水分，切碎。

2、将生姜和葱洗净，切成末。

3、锅里热油，将葱姜放入，爆香，接着放入黑豆豉和干红辣椒炒出香味。

4、然后放入萝卜干翻炒，放入生抽、糖均匀翻炒。

5、最后放入适量的盐和鸡精调味，均匀翻炒即可。

萝卜干炒腊肠的做法

食材准备

萝卜干、腊肠、蒜苗、青椒、蒜瓣、红辣椒、糖、鸡精、辣椒豉油。

方法步骤

1、将萝卜干提前用清水浸泡大约20分钟。

2、将腊肠切丁；将蒜苗洗净切成段；将萝卜干切成丁；将蒜洗净，切成片；将辣椒切碎备用。

3、炒锅里倒入油，油热后，放入蒜片、青红辣椒，爆香。

4、接着倒入腊肠，均匀翻炒，直到腊肠变成透明色。

5、然后再放入萝卜干继续翻炒，放入糖和辣椒豉油翻炒。

6、最后放入蒜苗和少量的鸡精，均匀翻炒即可。