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如何腌制萝卜干

来源:口碑美食网 分类:精选菜谱 时间:2017-01-14 14:38:28

我们都知道萝卜不但味道鲜美,而且富含维生素,营养价值高,同时我们还知道晒干的萝卜,也是一道独具别样风味的蔬菜。说实话,我们家里每年也会腌制很多的萝卜干,不管是炖汤的时候放点增加鲜味,还是炒出来作为下酒菜,那都是极好的。

如何腌制萝卜干

辣炒萝卜干的做法

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食材准备

萝卜干、油、白糖辣椒酱、葱、蒜瓣。

方法步骤

1、将萝卜干洗净后,用清水浸泡20分钟。

2、将泡好的萝卜干切碎,将葱蒜洗净,切碎。

3、炒锅里倒油,等油热,倒入辣椒酱炒香。

4、接着再放入葱花和蒜末,爆香,倒入萝卜干翻炒片刻,炒出香味。

5、然后放入白糖继续翻炒,淋上少许香油,均匀翻炒即可。

小贴士

1、萝卜干用清水浸泡之后可以去除一些咸味,这样炒过之后口感更好。

2、放入适量的白糖可以提升萝卜干的口感,吃起来更加爽口。

豉香辣萝卜干的做法

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食材准备

萝卜干、黑豆豉、油、盐、干红辣椒、生抽、糖。

方法步骤

1、将萝卜干用清水浸泡半个小时候,去除一些咸味,挤干水分,切碎。

2、将生和葱洗净,切成末。

3、锅里热油,将葱姜放入,爆香,接着放入黑豆豉和干红辣椒炒出香味。

4、然后放入萝卜干翻炒,放入生抽、糖均匀翻炒。

5、最后放入适量的盐和鸡精调味,均匀翻炒即可。

萝卜干炒腊肠的做法

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食材准备

萝卜干、腊肠、蒜苗青椒、蒜瓣、红辣椒、糖、鸡精、辣椒豉油。

方法步骤

1、将萝卜干提前用清水浸泡大约20分钟。

2、将腊肠切丁;将蒜苗洗净切成段;将萝卜干切成丁;将蒜洗净,切成片;将辣椒切碎备用。

3、炒锅里倒入油,油热后,放入蒜片、青红辣椒,爆香。

4、接着倒入腊肠,均匀翻炒,直到腊肠变成透明色。

5、然后再放入萝卜干继续翻炒,放入糖和辣椒豉油翻炒。

6、最后放入蒜苗和少量的鸡精,均匀翻炒即可。

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