果酱的制作方法 果酱的做法大全

在国外，果酱是冬季很有人气的食物，保存得久又方便食用。国内现在对果酱的接受也比较普遍了，可以在早餐时搭配面包，也可以做成甜品或者搭配肉类。果酱的做法很多，操作不难，本文介绍几种果酱的做法。

苹果酱的做法

食材准备

苹果3个，柠檬汁2大勺，细砂糖3大勺。

方法步骤

1.保存瓶煮沸。

2.苹果去皮，切成一口吃下的大小。

3.步骤2材料入锅，撒柠檬汁和细砂糖。盖上锅盖用小火煮约15～20分钟，直到苹果变软。

4.关火，用捣碎器捣碎或者用手持搅拌器打成糊状。趁热倒入步骤1的保存瓶里，瓶口留1～2厘米，用力拧紧瓶盖后将瓶子倒置，这样一来就密封了。

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李子果酱的做法

食材准备

李子2千克，细砂糖60克，肉桂1/2根，公丁香2颗。

方法步骤

1.保存瓶煮沸。方平底盘放冰箱预先冷却。

2.李子彻底洗净拭干水分，去蒂，对半竖切挖去种子。

3.放入较大的锅中，撒上细砂糖之后略微搅拌，开火加热。沸腾后关火，用打蛋器等打成糊状。

4.步骤3中加入肉桂和公丁香，再开火加热。沸腾后关小火，慢慢熬煮，随时注意不要烧焦。

5.用勺子舀一勺步骤4，放在步骤1的方平底盘上，如果不会流来流去，就是做好了。

6.趁热装入步骤1的保存瓶，瓶口留1～2厘米的空间，用力拧紧盖子以后倒置。这样就密封了。

小贴士

一般的果酱会加入相当于水果一半重量的砂糖，但李子果酱将砂糖的量减少到了极致，是纯正天然水果味道的健康果酱。

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蓝莓果酱的做法

食材准备

蓝莓500克，麦芽糖浆120克，白砂糖100克，水80毫升，柠檬汁1勺。

方法步骤

1.将蓝莓、水和柠檬汁放入耐腐蚀的锅中煮开。

2.加入麦芽糖浆煮化加入白砂糖，小火熬至浓稠。

3.趁热装瓶并拧紧盖子，室温下自然冷却后放入冰箱冷藏保存。

小贴士

1.制作果酱的煮锅要用搪瓷锅或不锈钢锅。

2.装蓝莓酱的容器一定要彻底去油，并用沸水煮一会儿，控干水分，才能用来盛做好的蓝莓酱。存放在这种容器中的蓝莓酱，储存期相对较长。

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樱桃果酱的做法

食材准备

樱桃500克，白糖150克，柠檬1/2个。

方法步骤

1.将樱桃洗净，去蒂、去核，放入大碗中，加入白糖拌匀，腌浸出汁。

2.将腌浸好的樱桃倒入煮锅中，加少许水，中火煮软，挤入柠檬汁，小火煮至浓稠即可。

3.瓶子洗净、消毒、干燥，将樱桃酱趁热装入瓶中，封口，晾凉后放冰箱冷藏。

小贴士

1.樱桃要选择个大、饱满、颜色红艳的，做出的果酱口感和色泽才能更好。

2.如果喜欢吃有果肉感的樱桃酱，可不用加水，缩短加热时间，且减少搅拌，以保留更多完整果肉。