八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
小吃
热菜
小炒
凉菜
早餐
汤羹
煲粥
饮品
午餐
晚餐
下午茶
火锅
荤菜
卤菜
素菜
奶昔
果酱
酱菜
盖浇饭
炒饭
三明治
布丁
粽子
其他
健康饮食
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
烹饪技巧
厨房常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
馄饨
饺子
花卷
意面
春卷
披萨
糕点
蛋挞
饼类
月饼
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
专题频道

馅饼的做法大全

来源:口碑美食网 分类:精选菜谱 时间:2017-01-14 14:34:32

以前在街头常能发现卖馅的,这种街头馅饼的做法和街头卖烤红薯的有一些相似,在铁板上烙了之后会放到铁板下面的炉子内部烘烤。当然我们在家里制作的话不可能找这种炉子了,利用现在的平底锅,电饼铛和电烤炉同样能够做出金黄的馅饼。

馅饼的做法大全

馅饼怎么做

馅饼的做法大全,馅饼怎么做

馅饼的做法多种作样,这里就给大家带来一种折叠法的馅饼。

食材准备

面粉猪腿肉500克,菠菜,胡萝卜,温水,鸡蛋末,葱末。

方法步骤

1、将温水,鸡蛋和300克的面粉混合,揉成面团,醒发半小时待用;

2、在肉馅中加入葱姜末,适量的蔬菜,例如胡萝卜和菠菜,加个蛋然后拌匀;

3、面团发好后擀成正方形,大约两毫米厚,然后在面皮一边的中心切刀至几何中心;

4、然后在四分之三的面皮上抹上肉馅,剩余四分之一的皮就开始折叠,一直折叠到成原来四分之一大小的正方形;

5、锅中放油50克的油烧热,然后将饼放入锅中,中火煎,5分钟后翻面,再煎2分钟后加入半杯水;

6、盖盖焖煮 10分钟出锅即可。

小贴士

有于折叠后比较厚,需要加水煎,才能使里面的都熟透。

馅饼的做法大全:牛肉馅饼

馅饼的做法大全,馅饼怎么做

馅饼的味道大部分取决于其馅料的调配,按照自己的喜好调配出的馅饼应当最好吃。

食材准备

牛肉馅500克,面粉300克,酵母3克,盐适量,酱油适量,葱适量,花椒面适量,五香粉适量。

方法步骤

1、在牛肉馅中加入适量的葱末,酱油,盐和白糖,再加少许花椒面,五香粉,按一个方向搅打上劲;

2、面粉加入酵母粉和适量揉成光滑面团后盖上保鲜膜,发至两倍大;

3、将发好的面团揉一揉后分成小剂,擀成薄面皮,包入牛肉馅捏紧;

4、平底锅中放入少许油,下入肉饼,慢慢煎至两面金黄即可。

小贴士

有电饼铛的话会更加方便,或者使用烤箱也是可以的,煎烤的锅中中可以适量的撒上少许水。

馅饼的做法大全:传统猪肉馅饼

馅饼的做法大全,馅饼怎么做

街头传统的馅饼一般都会有经典的猪肉馅饼,就是外面卖的馅饼肉太少,而且都是肥碎肉。

食材准备

猪肉馅适量,面粉500克,油25克,葱,食盐,鸡精,料酒,花椒水,生抽,温水320克。

方法步骤

1、温水和面,和面时加入晒了的油,揉好后醒2小时;

2、猪肉馅中加入料酒,生抽,色拉油,鸡精,葱姜,花椒水,顺着一个方向搅打上劲后加入少许盐搅匀;

3、面团醒好后将面摊开,放入馅料,像包包子一样包好,略按扁,然后放入刷油的电饼铛中;

4、煎至两面金黄,满屋肉香的时候就可以了。

小贴士

面团和稀一些,做出来的馅饼就会很柔软,或者在煎的时候撒少许水也行。

返回口碑美食网首页