狗不理包子的做法

狗不理包子是天津的一大特色，到天津玩的游客都会尝一尝，大有不吃狗不理就相当于没去过天津一样的架势。其实各位也可以了解家常狗不理包子的做法，然后在家里制作狗不理包子。

狗不理包子的做法

食材准备

小麦面粉600克，猪肉500克，盐少许，香油25克，酵母15克，碱1克，味精3克，酱油25克，大葱15克，料酒6克。

方法步骤

1、将葱去皮洗净切末待用，猪肉洗净剁成肉末待用；

2、猪肉放入盆中，加入酱油，盐，料酒，葱末，味精和香油拌匀；

3、然后倒入骨汤或水，搅打上劲待用；

4、面粉和酵母混合，加入温水揉匀，面团发起后加适量碱揉匀，分小剂；

5、小剂擀圆皮，包入馅料，捏成包子生胚，放入笼中，旺火蒸熟即可。

家常狗不理包子的做法

食材准备

面粉750克，净猪肉500克，老面，碱少许，生姜5克，酱油125克，水420ml，葱63克，香油60克。

方法步骤

1、猪肉肥瘦3:7搅碎，然后加入生姜水和酱油，搅打上劲，然后加葱末和香油拌匀；

2、面粉和水混合，加入老面和碱揉匀，然后分小剂，擀成直径8.5的圆皮；

3、然后将做好的肉馅包入圆皮中，捏好褶，入上气蒸笼蒸5,6分钟左右即可。

狗不理包子的由来

据说狗不理包子起源于清朝咸丰年间，它的创始人的乳名叫狗子，他学好做包子的手艺后自己开店，由于品质好，顾客非常多狗子忙不过来，顾客叫他也顾不上说话，于是有人戏说“狗子卖包子，不理人”，后来就简称为狗不理，包子也被称为狗不理包子。