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海鲜意大利面的做法

来源:口碑美食网 分类:精选菜谱 时间:2017-01-14 14:33:13

海鲜意大利面是意大利面中的一种,基本上无论在哪家西餐厅都可以看到它的踪影。一般都会选用虾仁,配料则有文蛤墨鱼鱿鱼等。再加上一些配菜,例如洋葱青豆西红柿等,味道实在是好!

海鲜意大利面的做法

海鲜意大利面的做法

葱花饼

食材

文蛤100克、芦笋80克、西红柿50克、洋葱50克、青豆10克、米玉粒30克、虾仁30克、牛棕汤200克、熟意面100克,胡椒粉、盐、糖适量。

做法

1、下底油,煸炒洋葱、西红柿、青豆、玉米粒。

2、在锅中加入牛棕汤下入文蛤煮至开口。

3、文蛤煮熟后加入大虾、盐、味精、胡椒粉调味,将意面装在盘中,把海鲜料浇在意面上,用芦笋做装饰。

茄汁海鲜意大利面的做法

葱花饼

食材

淡菜3颗、意大利面条40克、番茄1颗、虾仁2尾、洋葱1/4个、黑胡椒少许、橄榄油1大匙、盐少许、巴西里少许、蒜头1颗、白酒1/4碗。

做法

1、淡菜外壳洗净,用竹签剔除肉唇中的杂物。

2、番茄、洋葱、巴西里、蒜头洗净,切碎。

3、意大利面放进加入少许盐的滚水,小火煮约12分钟后捞出,沥干水分备用。

4、橄榄油入锅加热,加入洋葱末、蒜末,炒至金黄,再放入淡菜、虾仁、白酒煮沸,转为小火煮至收干一半的汤汁。

5、再倒入意大利面、番茄末、盐与黑胡椒调味,搅拌均匀,撒上巴西里末即可。

家常海鲜意大利面的做法

葱花饼

食材

意大利面300克,盐1大匙,蛤蜊200克,鱿鱼1尾,虾(中等大小)4尾,成熟番茄2个,白葡萄酒1/2杯,南瓜1/3个,蒜蓉2大匙,罗勒叶1~2张,橄榄油3大匙,盐、胡椒粉各适量。

制作方法

1、将蛤蜊搓揉洗净,放入盐水中浸泡吐沙、去除杂质;鱿鱼去皮、中将去骨,然后切丝;将虾仁放入盐水中洗净、用牙签挑出虾仁背部的泥肠。

2、在番茄的蒂部划十字刀,放入开水中浸泡10秒,捞出去皮,切成4瓣,最后去籽,并剁碎。

3、将橄榄油和蒜蓉放入锅中炒,然后放入蛤蜊、鱿鱼、虾仁和白葡萄酒;待蛤蜊开壳,虾仁变红即表示炒好了。

4、将橄榄油和蒜蓉放入另一个锅中,加入番茄、南瓜片和罗勒叶末一起炒;炒好后放入步骤3的海鲜中拌匀、加盐和胡椒粉做成酱。

5、将盐放入开水中,加入意大利面煮8~10分钟;汤沸腾后、捞出一根面,咬一口感觉软的话。就煮得差不多了。

6、将煮好的意大利面沥干水分,放入步骤4的酱中拌匀即可。

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