江米的做法

江米其实就是我们平时吃的糯米的另一个称呼，江米煮出来比较黏，所以结合它的特性，聪明的厨人们想出了各种利用江米做出的美食，种类确实太多，就选其中几种江米的做法先让大家体验一番。

江米的做法：江米虾

食材准备

江米，虾，玉米粒，盐，姜粉，葱末，十三香。

方法步骤

1、将江米泡至无硬心，捞出后与玉米粒拌匀待用；

2、虾去头尾和壳，然后用盐，料酒，姜粉，葱末，十三香腌入味；

3、锡纸裁剪成8厘米的小方块，然后将腌好的虾和江米放入一些，包成球；

4、然后再用牙签扎一些洞，放入蒸锅中大火蒸20分钟。

小贴士

去掉的虾头等可以用来熬制虾油。

江米的做法：江米蒸鸡

食材准备

鸡半只，江米200克，粽叶10片，葱姜少许，料酒，老抽，生抽，盐，白胡椒粉少许。

方法步骤

1、将江米和粽叶提前几小时浸泡待用；

2、鸡洗净剁块，葱姜片和原料腌制，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏；

3、粽叶刷洗干净，平铺蒸笼底部，江米和鸡块拌匀后放入粽叶上；

4、然后大火蒸1小时左右即可。

江米的做法：江米藕

食材准备

藕1节，江米适量，干桂花少许，冰糖100克。

方法步骤

1、江米洗净控水，莲藕洗净，近端处切下一块做盖子；

2、藕的孔洞也洗净，然后把江米塞入孔中，转满后盖上藕盖，用牙签固定；

3、然后将莲藕放入锅中，加水没过莲藕大火烧开，改为小火煮半小时；

4、接着放入冰糖，干桂花，小火煮100分钟，最后切片即可。

小贴士

藕最好用那种粗一些，短一点的，方便制作。