八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
小吃
热菜
小炒
凉菜
早餐
汤羹
煲粥
饮品
午餐
晚餐
下午茶
火锅
荤菜
卤菜
素菜
奶昔
果酱
酱菜
盖浇饭
炒饭
三明治
布丁
粽子
其他
健康饮食
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
烹饪技巧
厨房常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
馄饨
饺子
花卷
意面
春卷
披萨
糕点
蛋挞
饼类
月饼
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
专题频道

粟米羹的做法大全

来源:口碑美食网 分类:精选菜谱 时间:2017-01-14 14:31:02

粟米是一种在北方地区非常容易见到汉族小吃。在锅里放适量的水,煮开,放玉米,加盐、白糖、鸡清汤,调好味,煮沸,再打个蛋花。当然这是最简单的一种做法。除此之外还有许多方法,粟米羹怎么做营养才更好呢,下面就来学一种自己喜欢的吧。

粟米羹的做法大全

粟米羹的做法大全之蛋花粟米羹

粟米羹

食材准备

玉米粒180克、鸡蛋1个、枸杞子少许、熟青豆少许、鸡汤适量、淀粉少许、食用盐少许。

方法步骤

1、将鸡汤烧开并放入玉米粒和枸杞,加入少许食用盐,小火熬制15分钟左右。

2、将淀粉加水调制倒入汤中勾芡。

3、将鸡蛋打散后倒入羹中搅拌成蛋花,然后撒上熟青豆即可。

小贴士

喜欢吃甜食的朋友可以讲盐换成糖加入其中,青豆也可用其他代替,另外当鸡蛋打入其中时需要迅速搅散,避免形成蛋块而不是蛋花。

马蹄粟米羹的做法

粟米羹

食材准备

玉米200克、马蹄若干(又名地粟、凫茈、葃菇等)、鸡蛋一个、枸杞适量、砂糖适量、淀粉少许。

方法步骤

1、将马蹄去皮洗净切成小粒,鸡蛋打散备用。

2、将马蹄放入锅中加水烧开,然后放入玉米粒继续煮2分钟。

3、将洗好的枸杞放入锅中,然后放入适量的砂糖。

4、淀粉加水调制倒入锅中勾芡。

5、加入蛋液,快速搅散,形成蛋花,即可出锅。

海鲜粟米羹的做法

粟米羹

食材准备

粟米200克、鸡汤800克、小鱿鱼或者八爪鱼3只、紫菜或者海带丝少许、淀粉少许、牛油一汤匙、牛奶少许、食用盐睡少许。

方法步骤

1、小八爪鱼洗净打花刀,焯水后备用。

2、紫菜或海带洗净切碎,粟米洗净备用。

3、牛油小火下锅溶化后放入紫菜或海带,以及粟米炒香加鸡汤。

4、加入小八爪,适量的调味盐。

5、淀粉加水后倒入锅中勾芡。

6、缓慢加入牛奶后关火出锅即可。

小贴士

海鲜的选择可以根据个人的喜好任意变更,牛油炒香时切记小火微炒一下即可加入鸡汤。

鸡茸粟米羹的做法

粟米羹

食材准备

鲜玉米粒200克、鸡胸肉1块,鲜奶油一汤匙、清水600ml,鸡粉1茶匙,淀粉2茶匙,油5毫升。

方法步骤

1、首先将玉米粒洗干净加入清水放入搅拌机中打碎。

2、将鸡胸肉切成鸡茸,加入盐、淀粉、油、水进行腌制。

3、将打碎后的玉米粒倒入锅中加水煮沸。

4、将腌制好的鸡茸加入,然后加淀粉水勾芡,收汁。

5、出锅时加入奶油搅拌即可。

小贴士

鸡茸选择新鲜的更好,鸡茸和玉米都要做到尽量的碎,腌制鸡茸时间大约为20分钟左右即可。

返回口碑美食网首页