砂锅粥的做法

所谓的砂锅粥，简单地说就是用砂锅熬出来的稀饭，不过今天要讲的砂锅粥的做法还有一些技巧。小编今天给大家介绍的几款砂锅粥的做法，操作既简单，营养还非常丰富，有兴趣的话不妨回家试着做做吧！

海鲜砂锅粥的做法及技巧

    海鲜砂锅粥

食材

海蟹300g(2只)、海虾250g、大米300g、老姜50g、香葱2根、胡椒粉5g、盐5g。

做法

1、螃蟹洗净去掉肺、心脏和背壳后切成小块。海虾洗净，但不用去头和虾皮。老姜切成末备用。

2、将米淘洗放入砂锅，米与水的比例为1∶4，大火煮开砂锅内的粥。

3、砂锅内的粥煮开后调至中火，再煮10分钟，放入螃蟹块、海虾、姜末。

4、待粥再次煮开后，调入盐，以小火慢熬40分钟，最后撒入香葱段、胡椒粉即可出锅。

Tips

怎样使粥里的虾味更鲜？这道粥里的虾处理时不需要去皮，这样可使煮出来的虾鲜味十足，细滑可口。

美乐乐美食百科：大骨砂锅粥的做法

    大骨砂锅粥

食材

大米300克，猪骨400克，葱花、姜丝少许盐5克。

做法

1、将大米淘洗干净；猪骨洗净，斩件，入沸水中氽烫。

2、砂锅中盛水烧开，将大米、猪骨下入锅中，煲煮1小时，至猪骨熟烂，加盐调味，再撤上葱花、姜丝即可。

砂锅粥的熬制技巧

煮骨头时，为防止骨髓出来，可用生萝卜块堵住棒骨的两头，这样骨髓就流不出来了。

美乐乐美食百科：香菇鸡肉砂锅粥的做法

    香菇鸡肉砂锅粥

食材

香菇70克，鸡肉120克，枸杞少许，大米80克料酒5克，盐3克，味精2克，香菜段适量。

做法

1、香菇洗净，切成小片；鸡肉洗净，切丝，用料酒腌制；枸杞洗净；大米淘净，泡好。

2、大米放入砂锅中，加适量清水大火烧沸，下入腌好的鸡肉、香菇、枸杞，转中火熬煮。

3、转小火将粥煲好，加盐、味精调味，撒上香菜段即可。

熬砂锅粥的技巧？

    砂锅粥

砂锅粥的做法虽然多变，但是砂锅粥的熬制技巧还是有相通的地方。在做粥之前，首先要根据每款砂锅粥不同的需要进行食材搭配，可荤可素，可甜可咸。搭配时要尽量做到营养互补，色彩协调，搭配合理。熬制时要根据原料的性质决定下锅顺序及时间。砂锅粥熬制时间的长短及火候的大小也要根据原料的性质而定。