家常酸菜鱼的做法

家常酸菜鱼食材介绍

主料：

大头鱼(200克) 酸菜(250克) 大蒜(1瓣) 姜(2片) 大葱(3片) 泡椒(5个) 红辣椒(4个) 鸡蛋清(1个)

辅料：

油(适量) 生抽(适量)胡椒粉(适量) 鸡精(适量)料酒(适量)

家常酸菜鱼的做法步骤:

1.酸菜洗净沥水。

2.切成小段。

3.大头鱼切成鱼片，放入适量盐，料酒，胡椒粉，鸡蛋清，抓匀腌制30分钟，放入冰箱冷藏。

4.准备葱姜蒜，辣椒和泡椒。

5.锅里热油放入葱姜蒜，辣椒和泡椒爆香。

6.放入酸菜爆炒。

7.倒入1000毫升左右的清水，放适量盐，鸡精调味，煮15分钟。

8.将酸菜捞出，放入鱼片，煮至发白弯曲即可捞出，约1到2分钟。

9.盛入碗中，放入香菜。

一碗酸辣可口家常酸菜鱼就做好了。