干锅香辣鸡翅的做法

干锅香辣鸡翅食材介绍

主料：

翅中(七个) 红青椒(各半块) 芹菜(两根) 洋葱(小半个) 生抽(一勺) 老抽(一勺) 蚝油(一勺) 料酒(一勺) 盐(适量) 姜(五片)

辅料：

花椒(二十粒左右)八角(一个)桂皮(两块) 香叶(两片)豆瓣酱(一勺) 鸡粉(少许)白糖(少许)

干锅香辣鸡翅的做法步骤:

1.鸡翅七个用清水浸泡，多冲洗几遍

2.鸡翅两面打花刀，好入味

3.鸡翅放碗里，加生抽 老抽 蚝油 料酒各一勺，盐少许用手抓拌均匀，放冰箱冷藏腌制四十分钟

4.准备洋葱半块，青红椒各半个，芹菜两根一起洗净

5.红青椒 洋葱切块，芹菜切斜段

6.准备干辣椒六个，花椒二十粒左右，八角一个，桂皮两块，香叶两片，姜五片

7.锅中放适量花生油，小火煎鸡翅至两面金黄捞出控油（两面交替煎，多煎一会）

8.锅中另放适量油，下入步骤6的调料炸出香味

9.放一勺豆瓣酱炒香，放入鸡翅番炒两下

10.放芹菜炒几下

11.最后把青红椒 洋葱都放入番炒均匀，加盐 鸡粉 白糖调味。炒至蔬菜断生

12.成品图

13.

小贴士：

鸡翅打上花刀腌制更好入味。煎鸡翅要用小火煎，看着点别煎糊了。