砂锅金钩海米炆卤水豆腐的家常做法
来源：口碑美食网 分类：川菜 时间：2017-01-14 16:24:53
秋风吹过，天气渐渐凉了，空气中到处弥漫着丰收的喜悦。此时的胃口也比前几日好了起来，爱捣鼓美食的我也比以前变得更勤快了，今天给大家介绍一款热乎暖胃的美食：砂锅金钩海米炆卤水豆腐。
说起金钩海米：它就是指是由产于崂山海域的鲜砺虾(学名：鹰爪虾)煮熟后，经自然晒干去皮而加工制成的一种干海鲜产品。它营养丰富,蛋白质含量是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，含有多种对人体有益的微量元素。因色泽呈金黄色,形状像一把钩子,故得名“金钩海米”。
还是一起进入今日美食制作中吧!
美食食材：卤水豆腐750克，金钩海米50克，葱姜蒜片各10克。
调味料：酱油10克，蚝油8克，白糖3克，胡椒粉适量，花生油15克。
幸福小贴士：1、卤水豆腐提前飞水可以去除豆腐中的卤水味，使豆腐更加可口。2、海米提前泡制，可以让它的鲜美滋味进入汤水中，这些汤汁最后要留住放入烧制的豆腐中，可以让豆腐更加鲜美。
