海鲜疙瘩汤的做法

以前我们讲过疙瘩汤的做法，今天就来讲一讲海鲜疙瘩汤的做法，因为现在海鲜除了沿海地区以外的地方也比较的常见了，大家吃海鲜的机会越来越多，所以学一学海鲜疙瘩汤的做法那也是有备无患嘛。

海鲜疙瘩汤的做法一

食材准备

面粉，虾，香菇，蛤蜊，油菜，葱，姜，盐，高汤，鸡精，胡椒粉。

方法步骤

1、虾、蛤蜊、香菇、油菜洗净备用；

2、虾、蛤蜊放入锅中微煮一下，捞出备用；

3、将煮过海鲜的汤放置5分钟沉淀以后，将清汤倒入碗中备用；

4、将面粉放入大碗中，逐渐将冷水加入面粉内，水要一点点的加，用筷子搅拌成疙瘩；

5、起油锅，爆香葱姜，加老汤，放入香菇；

6、在锅内放入疙瘩，并用勺子搅拌避免粘连，开锅后加入虾、蛤蜊、油菜，加煮过海鲜的汤；

7、最后用适量的盐、胡椒粉、鸡精调味即可。

海鲜疙瘩汤的做法二

食材准备

海参三条，鲜虾8－10只，小鱿鱼一条，面粉一杯，姜末，小葱，香菜适量。

方法步骤

1、海参切小块，鲜虾去壳去泥肠切小段，鱿鱼也是切成小块；

2、面粉和成糊状，大约刚刚好能滴下来的浓度；

3、锅热后加少少的油，呛一下姜末和小葱，倒入海鲜末翻炒一下；

4、然后加入热开水，开锅后将面粉糊一点点滴入汤中，形成面疙瘩；

5、面疙瘩放完后加适量盐即可关火，按需调入香菜即可。

海鲜疙瘩汤的做法三

食材准备

面粉，虾皮，鸡蛋一个，姜片，蛤干，虾仁，香菜， 西红柿，蛏子，胡椒粉，盐。

方法步骤

1、蛏子约半斤，买回放点水进去，提前滴一滴油，让吐吐沙子，洗净待用；

2、蛤干事先泡好，虾皮，姜片，虾仁备好待用；

3、面粉缓缓加水，用筷子搅碎，成大小不同的面疙瘩；

4、蛏子取肉，西红柿切丁，鸡蛋打成蛋液待用；

5、起锅倒油，油热后放入西红柿，蛏子，虾仁，蛤干，虾皮大火翻炒，然后加适量开水；

6、大火烧开后，放胡椒粉，盐，姜片，然后抖入面疙瘩，用筷子在锅中快速搅动；

7、略煮片刻后，将蛋液缓缓倒入汤汁成花，放少许香菜即可出锅。

海鲜疙瘩汤的做法提示

1、面疙瘩制作时，水要缓缓加入面粉中，筷子要快速搅动，搅出的面疙瘩要小，太大了不易熟；

2、海鲜有许多中，根据个人的需要准备食材即可。