橙香玛德琳的家常做法
来源:口碑美食网 分类:下午茶 时间:2017-01-14 16:17:51
玛德琳是法国的代表甜点之一,同马卡龙、法式咸派等诸多法式美食一样,在法国美食界地位非凡。可以说玛德琳在法国拥有国点的地位。
此时正是橙子季,我用橙皮的清香,做了这款清香扑鼻的橙香玛德琳,材料都是家中常备,不用打发,新手也能零失败呢!小朋友很捧场,一次吃了4个。
食材主料
鸡蛋1个、橙汁10克、橙皮4分之1个、低筋面粉65克、黄油45克、糖粉35克、泡打粉2克
步骤
1.将鸡蛋打入打蛋盆中,加入糖粉。
2.用手动打蛋器搅拌均匀,不要打发。
3.将切成粒的橙皮和橙汁加入到蛋液中,搅拌均匀。
4.筛入混合好的低筋面粉和泡打粉,搅拌均匀,直到面糊细腻无颗粒。
5.黄油隔水融化,倒入面糊,搅拌均匀,面糊光滑细腻,放入冰箱冷藏1小时。
6.取出冷藏好的面糊,此时的面糊是凝固的放。(此时预热烤箱170度)
7.在室温下回温至流动状.
8.将一次性裱花袋套在一个杯子上,倒入面糊。
9.提前给模具抹一层薄薄的油,再用厨房纸巾吸干。
10.将面糊挤入阳晨玛德琳12连模(8成满)放入预热好的烤箱中层,上下火170度,15分钟。
11.出炉后的玛德琳,趁热脱模,脱模后放晾架上冷却。
12.烤出象征玛德琳标志的大肚子,就表示成功了。13.满屋橙子香,口感特别好。