清蒸梭子蟹的家常做法
来源:口碑美食网 分类:荤菜 时间:2017-01-14 16:15:58
![清蒸梭子蟹](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/u4t13ztsdnt.jpg)
原材料的好坏很关键;因此,梭子蟹的选择;要新鲜,饱满。
方法是;一看、色泽是否鲜亮,饱满;二闻、没有异味,尤其是不能有柴油味,有这种气味说明是严重污染了;三掂、要比较沉手;四按、要硬朗,不出水;(注意:不可用力太大哦)。
菜系:家常菜
口味:清淡鲜香
工艺:蒸
食材主料:梭子蟹3个、油适量、盐适量、小葱适量、姜适量、料酒适量、生抽适量
步骤
![清蒸梭子蟹的做法步骤1](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/djjsxyzssvd.jpg)
1.梭子蟹收拾干净;
![清蒸梭子蟹的做法步骤2](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/ridme0lksf5.jpg)
2.鳃、内脏必须去除干净;
![清蒸梭子蟹的做法步骤3](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/4qby31df4an.jpg)
3.切块;
![清蒸梭子蟹的做法步骤4](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/1cpsofxu4s4.jpg)
4.姜切条;
![清蒸梭子蟹的做法步骤5](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/5jgk3fyn3xs.jpg)
5.下盐和姜拌匀;
![清蒸梭子蟹的做法步骤6](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/s5a4xmgfxzx.jpg)
6.上锅蒸熟;
![清蒸梭子蟹的做法步骤7](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/btsgcnx3acy.jpg)
7.淋上生抽;
![清蒸梭子蟹的做法步骤8](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/jmmayeeoloy.jpg)
8.香葱切段;
![清蒸梭子蟹的做法步骤9](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/oqhq4hjdhvd.jpg)
9.放在碗里;
![清蒸梭子蟹的做法步骤10](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/dvs52vmjpwg.jpg)
10.熬热油;
![清蒸梭子蟹的做法步骤11](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/5tc43skpaux.jpg)
11.浇在葱段上;
![清蒸梭子蟹的做法步骤12](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/grgld5jm3rt.jpg)
12.葱油弄好;
![清蒸梭子蟹的做法步骤13](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/hxfkhwqb2vr.jpg)
13.将葱油倒在蒸熟的梭子蟹上; 即可上桌开吃。
![清蒸梭子蟹的做法步骤14](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/zjq2rwcnceb.jpg)
14.特点:色泽红润,香鲜四溢,清新鲜美,十分可口。
小贴士:
1、清洗时里面的鳃、内脏必须去除干净。
2、要蒸透但不可蒸过头,以免蟹肉蒸干瘪了。