熏干毛豆烩咸鱼的家常做法
来源:口碑美食网 分类:小炒 时间:2017-01-14 16:14:18
![熏干毛豆烩咸鱼](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/nvgwadg2wqh.jpg)
毛豆豆干营养丰富,是我喜欢的食材。每年腌制的腊鱼堆满冰箱,照例要清理出来消灭掉。用腊鱼搭配毛豆和熏干,口感层次丰富,咸香又下饭。
食材主料:咸鱼100g、毛豆280g、五香熏干240g、菜籽油10g、生抽3g
步骤
![熏干毛豆烩咸鱼的做法步骤1](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/4cnlgbez2v5.jpg)
1.准备好咸鱼和五香熏干,毛豆剥壳洗净备用。
![熏干毛豆烩咸鱼的做法步骤2](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/xqsy3arznzv.jpg)
2.咸鱼和熏干切小丁。
![熏干毛豆烩咸鱼的做法步骤3](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/i1q0isn5nut.jpg)
3.锅中油热倒入熏干,煎至酥黄捞起沥油。
![熏干毛豆烩咸鱼的做法步骤4](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/nzr2rr3x22t.jpg)
4.余油倒入咸鱼煎至鱼肉发白至八成熟盛起。
![熏干毛豆烩咸鱼的做法步骤5](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/jbwjzqryduw.jpg)
5.锅底留油,倒入毛豆米。
![熏干毛豆烩咸鱼的做法步骤6](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/ro5ddjyexfh.jpg)
6.毛豆米翻炒变色,倒入熏干和咸鱼丁,炒匀。
![熏干毛豆烩咸鱼的做法步骤7](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/t2gfclxzmho.jpg)
7.淋入生抽,炒匀。
![熏干毛豆烩咸鱼的做法步骤8](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/fc10gnwnnnr.jpg)
8.炒好的毛豆熏干咸鱼盛入碗中即可佐餐食用。
小贴士
1、咸鱼和五香熏干有咸味,略加点生抽调味就可以了。
2、豆干和咸鱼煎一下更香。